ТОП 6 РЕЦЕПТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА С ПИВОМ

ТОП 6 РЕЦЕПТОВ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА С ПИВОМ

Ежегодно во вторую субботу июня в России отмечается главный отраслевой праздник всех производителей пива страны — День пивовара. Он был учрежден решением Совета Союза российских пивоваров от 23 января 2003 года.

Главной целью проведения Дня пивовара является формирование традиций российского пивоварения, укрепление авторитета и престижа профессии пивовара, развитие культуры потребления пива в стране.

В честь этого ловите подборку крутых маринадов для шашлыка с пивом.

✅Классический пивной маринад (для свинины)

Пиво тёмное или светлое — 500 мл

Лук репчатый — 300 г (примерно 3–4 шт.)

Чеснок — 20 г (6–8 зубчиков)

Соль — 15 г

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 20 мл

Лук измельчить в блендере или натереть на тёрке. Добавить давленый чеснок, специи и залить пивом. Можно добавить немного масла для мягкости. Залить маринадом мясо и оставить минимум на 4 часа, лучше на ночь.

✅ Пивной маринад с горчицей и мёдом (для свинины/курицы)

Пиво светлое — 300 мл

Горчица дижонская — 30 г

Мёд жидкий — 25 г

Яблочный уксус — 15 мл

Соевый соус — 30 мл

Чеснок — 20 г (4 зубчика)

Соль — 10 г

Чёрный перец — по вкусу

Смешать все ингредиенты до однородности. Хорошо пропитывает мясо, придаёт сладковато-копчёный вкус. Отлично подходит для гриля.

✅Маринад «Баварский» (для свинины или баранины)

Пиво тёмное (по типу немецкого) — 400 мл

Лук — 250 г (3 шт.)

Чеснок — 20 г (4 зубчика)

Тмин — 3 г

Соль — 10 г

Чёрный перец — по вкусу

Растительное масло — 20 мл

Лук и чеснок измельчить, смешать с пивом, тмином, солью и перцем. Добавить масло. Использовать для маринования мяса не менее 4 часов.

✅Острый пивной маринад (для любителей пряного вкуса)

Пиво светлое — 500 мл

Острый перец (чили, халапеньо) — 30 г

Чеснок — 20 г (6 зубчиков)

Соевый соус — 30 мл

Уксус яблочный или винный — 15 мл

Сахар — 10 г

Соль — 10 г

Чёрный перец — по вкусу

Перец и чеснок пробить блендером, добавить пиво, соевый соус, уксус, сахар и специи. Мариновать мясо от 3 часов (свинина) до 1,5–2 часов (курица).

✅ Пивной маринад с горчицей и травами (для баранины)

Пиво темное — 400 мл

Горчица — 20 г

Свежие травы (розмарин, тимьян) — 20 г

Чеснок — 20 г (4 зубчика)

Лук — 150 г (1–2 шт.)

Соль — 10 г

Чёрный перец — по вкусу

Лук и чеснок мелко порезать или измельчить. Травы слегка помять руками. Все компоненты объединить. Мясо мариновать от 6 часов до суток.

✅Вариант: с хреном и хмелем

Пиво — 400 мл

Корень хрена (или готовый острый хрен) — 20 г

Хмель (по желанию) — 2–3 г

Лук — 150 г (1–2 шт.)

Соль — 10 г

Чёрный перец — по вкусу

Лук измельчить, хрен натереть. Соединить с пивом и специями. Прекрасно подходит для густой консистенции и насыщенного вкуса. Мариновать мясо 4–6 часов.

✅Советы:

Для свинины и баранины лучше выбирать тёмное пиво — оно плотнее и ароматнее

Для курицы подойдёт лёгкое пшеничное или светлое пиво — мясо получится мягче

Мариновать мясо можно в герметичном контейнере или пакете в холодильнике

Не забывайте тестировать маринад на вкус перед заливкой — он должен быть чуть солоноватым и ароматным

Для лучшего эффекта используйте нефильтрованное живое пиво

#рецептыPK_заготовка

⚠ Profkitchen рассылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал в ВК: vk.cc/c2bJ1x

✅ Мы в ВК, присоединяйся: vk.com/profkitchen

✅ Мы появились в ТГ, присоединяйся: https://dzen.ru/id/651d1328e5b8b714242a9b00