Знакомьтесь!!! Это стейк "Россини"... Мраморная говядина, отруб "Рибай", сверху эскалоп из "Фуа гра", стружка черного трюфеля( но не точно) .... Соус из красного вина и "Деми Гласс" Фото не моё. Блюдо ахренеть как дорого. Но и конечно же вкусное, ибо сочетание безукоризненное!!! А теперь справка: Россини был изысканным гурманом и кулинаром, называя высокую кулинарию и прекрасную музыку «двумя деревами одного корня». Министры, послы и аристократы мечтали попасть на его роскошные приемы, где хлебосольный и остроумный хозяин предлагал изысканные блюда собственного сочинения. Винный погреб Россини был полон винами: от бутылок раритетной мадеры до белого вина из Йоханнесбурга, которым его снабжал Меттерних, и от марсалы до портвейна из запасов короля Португалии, фанатичного поклонника композитора. Его друг барон Ротшильд как-то прислал маэстро потрясающий виноград из своей оранжереи. Россини ответил с иронией, что, мол, благодарен, но не испытывает особой нужды в «вине из пилюль». Ротшиль