Кабачки тот овощ, когда созревают, не знаешь куда девать, а закончился сезон - ностальгируешь.
Я, торопыга, не утерпела - купила в мае на рынке свежий кабачок, уж такой ладный был с виду.
Приготовила салат, хотя брала, чтобы приготовить на гриле.
Но не пожалела.
Кабачок хоть и случайно попал в салат, но моя новая фантазия в тарелке так понравилась мужу, что он спросил, а почему так раньше не готовила.
Не готовила, потому что рецепт созрел в моей голове в тот момент, когда заглянув в холодильник я увидела страчателлу, у которой срок хранения подходил к концу, и её надо было срочно доесть.
Не спешите пугаться - сыр страчателлу можно заменить на другой мягкий сыр более демократичный по цене.
Как и любой салат - это моя идея, которую вы можете изменить под себя, имея ввиду, что вкус будет другим.
Минимум движений - и сытный, вкусный, полезный салат на вашем столе.
Этот летний салат отлично подходит не только для обеда, но может быть подан как на завтрак так и на ужин.
Что в салате том, сейчас узнаем
Салат с кабачком и мягким сыром
В составе салата всего 4 продукта и 2 заправки, которые отлично дополняют сырно-овощной тандем.
Начинаю приготовление с подготовки кабачка.
✔️ Воспользовавшись овощечисткой с дополнительными лезвиями нарезаю "кабачковые спагетти".
Про аналогичный гаджет рассказывала здесь.
Использовала другую овощечистку с аналогичными функциями, потому что готовила в деревне, рыжая овощечистка работает на меня в городской квартире.
О других моих помощниках на кухне и дома можно посмотреть в подборке
Итак, кабачок нарезан.
Вы можете воспользоваться теркой для приготовления салатов по-корейски.
✔️ Заправляю кабачок любимыми специями - у меня смесь перцев и сок лимона.
✔️ Промываю и подсушиваю рукколу. Большелистную рву руками на части.
✔️ Нарезаю соломкой красный перец. Чем тоньше, тем лучше.
✔️ Выкладываю на тарелку овощи и сыр Страчателла.
✔️ Заправляю салат.
Рукколу и перец заправляю слегка тонкой струйкой оливкового масла extra virgin, я предпочитаю Мonini.
Кабачок, как мы помним, я заправила перцем и лимонным соком.
Затем наношу сеточку соусом бальзамико.
Я предпочитаю марки МЕТРО-шеф.
Добавляю без фанатизма, чтобы только оттенить вкус овощей и сыра.
Очень вкусный и полезный салат спешит в ваше меню!
Приятного аппетита!
Витаминного солнечного лета вам!
P.S.
Я уехала в мини-отпуск. Поэтому тут небольшими набегами.
По приезду расскажу, где была.
Стараюсь забегать и читать все пропущенное.
Учитывая, что читаю внимательно, а не для галочки, еще не ко всем заглянула.
Но я буду стараться!