🌾 Амарантовые лепешки: возвращение забытой классики
Знаете, иногда кажется, что наши предки были настоящими кулинарными гениями! Пока мы тут экспериментируем с суперфудами и экзотическими ингредиентами, они уже давным-давно использовали амарант – крупу, которую сейчас называют "золотом инков". А ведь на Руси амарант был популярен не меньше гречки!
Амарант – это не просто модное веяние. В нем кладезь полезных веществ:
* много белка (13,6 на 100гр)
* витамины группы B
* железо, магний и фосфор
* все незаменимые аминокислоты,
Понадобится:
✔️картофель отвареный или запеченый 2шт средних
✔️амарантовая мука ~70гр, зависит от размера картофеля
✔️соль по вкусу
✔️кокосовое масло опционально
✔️Вода по необходимости
по желанию можно добавить:
✔️тмин
✔️Перец
✔️чеснок Сушеный
*Добавление картошки - необязательно, но потребуется больше воды.
*муку амарантовую можно купить готовую или измельчить в кофемолке крупу
Приготовление:
Картошку разомните в пюре,
добавьте муку, соль и специи.
Все хорошенько перемешайте.
Добавьте ложку или две столовых воды, если тесто будет плохо замешиваться. Оно должно получится плотным и гладким.
Поделите тесто на части.
Можно влажными руками раскатать в лепешку. Или поместить в пакетик/ пищевую пленку и раскатать. При необходимости прижать нужную форму.
Лепешка получается довольно тонкой. Около 2-3 мм толщиной. Обжаривать на небольшом количестве масла на разогретой сковороде.
С двух сторон, до золотистого цвета.
Важный нюанс: лепёшки могут прилипал друг к другу и к тарелке по мере остывания, но менее вкусным не перестают быть
Приятного аппетита ❤️
А вы уже пробовали амарант? Может, ваши бабушки тоже готовили что-то с ним? Поделитесь своими историями в комментариях – мне очень интересно!
#веганрецепты #зожрецепты #ппрецепты #пппирожные #безлактозы #зожрецепты #постныерецепты #веган #веганскиерецепты #полезнаяеда #тортбезвыпекания #безсахара #ппзож #вегандесерт #вкусноиполезно #сладости
#veganfood #refinedsugarfree #veganbaking #vegancandy #veganrecipes #veganrecipe #letscookvegan #plantbaseddiet #vegandessert #bestofvegan #sugarfree