В который раз уже убеждаюсь в том, что самые вкусные блюда - самые простые. Как, например, наша жареная картошка. А если еще с луком, так вообще кулинарный шедевр. Или итальянская пицца - тесто, сыр, помидоры - а так вкусно! У французов это луковый суп.
самое сложное в приготовлении лукового супа - начистить и нарезать примерно килограмм лука, преодолевая слезы и постоянные попытки лука выскользнуть из рук. Дальше все до неприличия просто.
- Лук пассеруется на сливочном масле минут 20, чтобы стал мягким и сладким.
- В лук вливаем говяжий бульон (я брала бульон из кубика), примерно 500 мл. Туда же добавляем белое столовое вино, 50 мл примерно (это по желанию).
- Когда жидкость выпарится и будет казаться, что осталась только каша из лука, надо добавить еще бульона, столько же, еще немного выпарить, добавить щепотку мускатного ореха и посолить.
- и все, суп готов.
К супу хорошо бы подать поджаренные ломтики хлеба с тертым расплавленным сыром сверху.
Расплавить можно, поставив каждую порцию супа с гренками в духовку. Мой муж, например, не заметил гренки, которые я оставила для него на сковородке, уйдя на работу. Съел суп так и очень его хвалил. Напомню, он француз и очень придирчив к еде.