Рисовый суп с фрикадельками: сытное и ароматное блюдо для всей семьи

Рисовый суп с фрикадельками — это классическое блюдо домашней кухни, которое ассоциируется с уютом, теплом и заботой. Он идеально подходит для обеда или лёгкого ужина, особенно в прохладные дни. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, этот суп придётся по вкусу как взрослым, так и детям. Благодаря сочетанию нежных фрикаделек, овощей и риса, блюдо получается питательным, сбалансированным и насыщенным вкусом.

В этой статье я поделюсь пошаговым рецептом рисового супа с фрикадельками, а также полезными советами, как сделать его ещё вкуснее. Даже если вы только начинаете осваивать кулинарию, вы с лёгкостью справитесь с этим блюдом.

Почему стоит приготовить рисовый суп с фрикадельками

Рисовый суп — один из самых универсальных супов. Он не требует дорогих или экзотических ингредиентов, и его можно адаптировать под собственный вкус. Фрикадельки делают суп сытнее, насыщая его белком и придавая глубину вкуса. Рис, в свою очередь, отлично загущает бульон, превращая блюдо в полноценный приём пищи.

Преимущества блюда:

• Легко и быстро готовится
• Подходит для всей семьи
• Отлично хранится в холодильнике
• Можно заморозить порциями
• Можно варьировать ингредиенты: добавлять разные овощи, специи, использовать мясо по вкусу

Ингредиенты (на 4–6 порций)

Для фрикаделек:

• Фарш (говядина, курица или смешанный) — 400 г
• Лук — 1 небольшая головка
• Соль — ½ ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Сухие травы или зелень (по желанию) — 1 ч. л.

Для супа:

• Вода или мясной бульон — 2,5 л
• Картофель — 3–4 средние штуки
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Рис — 100 г (примерно 0,5 стакана)
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Растительное масло — для обжарки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка фрикаделек

1. Очистите и мелко нарежьте или натрите лук.
2. В глубокой миске смешайте фарш, лук, соль, перец и зелень (если используете).
3. Скатайте из полученной массы небольшие шарики — фрикадельки размером с грецкий орех. Удобно делать это влажными руками, чтобы фарш не прилипал.
4. Выложите фрикадельки на доску или тарелку и уберите в холодильник на время подготовки остальных ингредиентов.

Шаг 2: Подготовка овощей

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
2. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук мелко порежьте.
4. Промойте рис в холодной воде до прозрачности — это удалит лишний крахмал и сделает бульон более чистым.

Шаг 3: Обжарка овощей

1. В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла.
2. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты до мягкости.

Шаг 4: Варка супа

1. Влейте в кастрюлю воду или бульон, доведите до кипения.
2. Добавьте картофель и рис. Варите около 10 минут на среднем огне.
3. Опустите в суп фрикадельки. Варите ещё 10–15 минут, пока они не всплывут и не приготовятся полностью.
4. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
5. При необходимости снимите пену с поверхности супа — это сделает его чище.

Шаг 5: Финальные штрихи

1. После того как суп полностью приготовится, дайте ему настояться 10 минут под крышкой.
2. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Советы по приготовлению

• Чтобы фрикадельки были нежнее, можно добавить в фарш 1–2 ст. л. манной крупы или замоченного хлеба.
• Если используете куриный фарш, добавьте немного сливочного масла для сочности.
• Для диетического варианта откажитесь от обжарки и добавьте овощи прямо в суп.
• Суп можно варить и в мультиварке — достаточно 1 часа в режиме «Тушение» или «Суп».
• Не переваривайте рис — он должен остаться мягким, но не расползаться.

Как подавать

Рисовый суп с фрикадельками подают горячим, с зеленью и, по желанию, со сметаной. Он хорошо сочетается с ломтем свежего хлеба или гренками. Остатки супа можно хранить в холодильнике до трёх дней или заморозить в контейнере для быстрого обеда в будущем.

Заключение

Рисовый суп с фрикадельками — это не только вкусно, но и душевно. Он пробуждает воспоминания о доме, семейных обедах и уютных вечерах. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы убедитесь, насколько это простое, но гениальное блюдо способно согреть и насытить.