Раньше клубнику я только морозила, но в этом году буду сушить фрипсы и делать пастилу.
Клубнику покупаю местную сорт Мальвина, как раз нужный сорт созревает в конце июля и идет примерно три недели.
Клубника богата витамином С, клетчаткой и марганцем. Ягоды также являются довольно хорошим источником фолиевой кислоты, калия и содержат мало калорий.
В 100 граммах клубники содержится:
41 ккал
0,8 г белка
0,4 г жира
7,5 г углеводов
2,2 г клетчатки
Рекомендуется употреблять не более 300 грамм свежих ягод в день. Полкило клубники — максимум, если нет проблем с ЖКТ, диабетом и ягоды не вызывают аллергию.
Фрипсы без сахара
Это сушенная клубника. Клубнику предварительно моем и отделяем хвостики.
Далее нарезаем слайсами и выкладываем на сетки.
Я ставлю на 60 градусов и 11-12 часов.
Обычно включаю на ночь, дегидратор шумит не сильно и вся квартира за ночь наполняет ароматом спелой клубники.
Хранить фрипсы можно в стеклянной банке/контейнере или картонном коробе.
Пастила домашняя без сахара
Клубнику предварительно моем и отделяем хвостики, далее перебиваем блендером в пюре.
Можно добавить банан или яблоко (которое предварительно сварено в пюре).
Я делаю два варианта с бананом (банан также перебиваем блендером - 2 банана на 500 грамм ягод) и "чистую".
Все поддоны необходимо смазать маслом, иначе будет очень сложно отделять потом готовую пастилу.
Наливаем пюре и распределяем лопаткой по поддону, не толще 0.5 см.
Убираем в дегидратор на 11 часов и температуру 70 градусов.
По готовности снимаем пастилу с поддона, разрезаем на полосы и сворачиваем трубочки (так удобнее хранить).
Все красиво, вкусно, а главное полезно!