Мои двоюродные сестрички живут там, где климатическая весна только вступила в свои права.
Сегодня одна из них написала, что в городе отключили отопление, снег растаял и можно идти любоваться первыми цветочками, а среди них одуванчиками.
Вот так поздно приходит весна на далёком Севере , почти за Полярным Кругом.
А эту фотографию прислала вчера другая сестричка. Так цветут сейчас одуванчики в республике Коми 👇
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Так что рецепты с одуванчиками для половины жительниц страны ещё вполне актуальны.
А о том как полезны одуванчики я писала здесь 👇
Вот какие необычные вкусности можно приготовить из удивительных солнечных цветочков. Читайте !
Пробуйте, делитесь с подружками, экспериментируйте !
Леденцы с цветами одуванчика.
Необходимо взять :
2 стакана сахара
1 стакан воды
1/2 стакана фруктового сиропа
1/4 стакана соку с лимона
1/4 стакана крепкого настоя из цветов одуванчика
Жёлтая краска пищевая
/ не обязательно/
Палочки для леденцов
Силиконовая подкладка.
Приготовление :
1. Приготовь крепкий настой из цветков одуванчика. Горстку свежих цветов залить кипятком, оставить на 15 минут, процедить и дать остыть.
2. Приготовить силиконовую подкладку или бумагу для выпечки . На неё положить палочки для леденцов на расстоянии друг от друга.
Можно для большего эффекта , вокруг палочки веером разложить немного тонких лепестков одуванчика.
3. В кастрюльке с толстым дном смешать воду, сахар и сироп .
Все кипятить , помешивая , на слабом огне до загустения.
4. Снять кастрюльку с огня и осторожно помешивая / можно ошпариться/, влить настой из одуванчика и сок с лимона.
При желании можно добавить пищевой краситель, для более глубокого цвета.
5. На силиконовую подстилку выливать ложкой густой сироп . Делать это нужно быстро, пока он горячий. Раствор быстро остывает. Стараться, чтобы сироп растекался вокруг палочки равномерно кружочком .
Отложить готовые леденцы остывать, около 1 часа.
6. Осторожно снять готовые леденцы с подкладки. Хранить при комнатной температуре , в закрытой коробке.
Совет : чтобы леденцы не склеивались между собою, можно каждый из них обернуть в целлофан.
Лимонное печенье с цветами одуванчика.
Необходимые ингредиенты.
- 200 г масла или хорошего маргарина комнатной температуры.
- 100 г сахарной пудры
- 250 г муки пшеничной
- 50 г муки кукурузной
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан свежих цветов одуванчика , хорошо промытых и высохших от влаги
- цедра с 1 лимона
- ваниль
- 1 чайн. л. разрыхлителя.
Способ приготовления .
1. Сбить в пушистую массу масло и сахарную пудру. Добавить ваниль и цедру лимона.
2. Отдельно смешать муку пшеничную и кукурузную, разрыхлитель, соль.
3. Соединить обе половинки. Очень тщательно перемешать тесто. Добавить цветы одуванчика . Ещё раз осторожно перемешать. Тесто готово.
Сформировать колобок и положить в холодильник на 30 минут
4. Духовку нагреть до 180°.
5. Охлажденное тесто раскатать толщиной около 5 см . Вырезать формочкой для печенья кружочки или цветочки. Перенести на противень, выложенный бумагой для выпечки.
6. Выпекать 10 - 15 мин, в зависимости от духового шкафа до слегка золотистого цвета.
7. Готовое печенье остудить.
Мармелад из цветов одуванчика.
Вкусное и полезное лакомство.
Ингредиенты :
- 2 стакана цветов одуванчика
- 0,5 литра воды
- 2 стакана сахара с пектином
- 1 чайная ложечка куркумы
- 1 лимон , сок с него
- 150 г меда
- сахарная пудра для украшения
Способ приготовления .
1. Приготовить отвар с цветов одуванчика. Для этого нужно тщательно промыть цветы , отделить сами лепестки. Закипятить воду и залить ее лепестки одуванчика. Добавить туда же сок с одного лимона. Оставить до охлаждения.
2. Процедить отвар.
3. Влить отвар в кастрюлю, добавить сахар с пектином и мед.
Совет : если нет такого сахара, можно взять простой сахар и желатин , предварительно подготовленный как рекомендовано на упаковке с ним.
4. Довести до кипения и на маленьком огне проварить, помешивая в течении 15 минут, снимая при этом пенку.
5. Готовый раствор разлить по силиконовым формочкам для кекса. Можно все сразу влить в прямоугольную форму. Дать остыть и разрезать кусочками после застывания.
6. Посыпать готовый мармелад сахарной пудрой.
Для украшения тортов и другой сладкой выпечки можно приготовить вот такие красивенькие, карамельные цветочки одуванчика.
Цукаты из цветов одуванчика.
Такая форма консервирования фруктов и цветов называется кандирование.
Взять :
2 стакана цветов одуванчика,
1 стакан воды,
1 стакан сахара,
0,5 чайной ложечки лимона,
соль на кончике ножа.
Приготовление:
1. Хорошо промытые цветы, залить простой водой и дать закипеть.
Затем процедить цветы и пролить их холодной водой, чтобы прекратить процесс готовки.
2. В кастрюльке смешать все ингредиенты , кроме отдельно отваренных цветов. На медленном огне довести раствор до растворения сахара.
3. Добавить туда цветы и аккуратно помешивая проварить цветы около 10 минут. Лепестки должны стать прозрачными
4. Вынимать отдельные цветы из сиропа, раскладывая их на решетку . Сушить цукаты в течении суток.
При этом можно потихоньку расправлять лепесточки, чтобы цукаты были пушистые.
5. Хранить в холодном месте , плотно закрытом пластиковом контейнере .
Приятных кулинарных открытий !
Приятного аппетита !
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Приглашаю подписаться на мой канал и почаще заходить в " Уютный уголок ", в котором я не только показываю свое творчество , но и делюсь секретами техники рукоделия , идеями и вдохновением. Пишу рассказики об окружающем нас мире.
Буду благодарна за Лайк и комментарий под статьей .Так вы помогаете развиваться моему новому каналу.
P.S. На своём канале , в своих статьях я показываю только свои работы и использую в публикациях свои личные фотографии о них.