Чтобы приготовить разные консервации из одуванчика осталось совсем немного времени. Сезон майского цветения солнечных цветочков подходит к концу.
А , наверное, не для кого не секрет , что одуванчик содержит золотой запас самых полезных элементов таблицы Менделеева.💪👍
Так считается не только в народной медицине, но и подтверждают исследования врачей, разрабатывающих новые лекарства в области лечения различных заболеваний .
Меня очень интересуют результаты таких обследований, так как я много лет живу "в диагнозе", так просто говорят о себе онкобольные .
Вот что недавно я нашла в интернет библиотеке : Тихоокеанский медицинский журнал. 2014;(3):36-39.
А в нем статья "
Повышение эффективности хирургического и химиотерапевтического методов лечения перевиваемых опухолей экстрактом одуванчика лекарственного.".
Подписана она светилами медицины: Амосова Е.Н., Зуева Е.П., Разина Т.Г., Крылова С.Г., Лопатина К.А., Гурьев А.М., Кирсанова Н.В.
Кому эта тема интересна, можно статью найти в интернете и почитать.
А ещё , кроме всего разнообразия витаминов и минеральных веществ одуванчик содержит инулин, снижающий уровень сахара и вредного холестерина в крови, нормализующий микрофлору кишечника, выводящий из организма токсины и вредные вещества.
Для многих , это просто сорняк, который захватывает территорию дачи или огорода. С ним трудно бороться, у одуванчика длинная корневая система .
И у нас весной дача , а теперь и двор дома , покрывается жёлтым ковром. Но перед тем, как муж въезжает туда газонокосилкой, я собираю цветочки одуванчика для своих кулинарных изысков.
Совет 1 : заготавливать цветы одуванчика нужно в первой половине солнечного дня , вдали от промышленных объектов и дорог.
Совет 2 : собранные цветы нужно разложить тонким слоем и оставить на пару часов . Это даст возможность живности , которая там оказалось , ретироваться в безопасное место 🤔😀
В молодости я варила только одуванчиковый мед, но после того как узнала о кладезе витаминов и минералов, содержащихся в растении, стала варить варенье вместе с цветами.
Все рецепты проверены мною не один сезон.
Итак начнем.
Рецепт √1.
Варенье из цветов одуванчика с лимоном .
Надо взять :
350 - 400 цветков одуванчика.
800 г сахара
2 шт крупных лимона
1 литр воды
Как я уже писала , нужно цветы одуванчика разложить на некоторое время , чтобы ушли оттуда разные жучки - паучки.
Залить промытые тщательно цветы холодной водой и отставить миску на 2 часа. За это время из растений уйдет горький вкус. Воду слить .
Обрезать ножницами с большей части цветков плодоножки, а часть одуванчиков оставить целыми.
Так приготовленные цветы переложить в ёмкость для варки варенья . Залить 1 литром свежей воды и проварить 10 мин, на медленном огне.
Снять с огня и в горячем ещё отваре растворить весь сахар.
Затем оставить ёмкость на 6 - 8 часов в прохладном месте. Я оставляю на всю ночь. За это время сахар хорошенько пропитает цветы.
Приготовить лимоны. Хорошо промытые фрукты для получения цедры , протереть на мелкой тёрке до мякоти. Мякоть порезать мелкими кубиками.
Соединить цветочный отвар с лимоном . Перемешать и поставить на медленный огонь.
Варить, слегка помешивая 20 мин.
Горячее варенье переложить в приготовленные заранее баночки , закрыть крышками. Убрать под полотенце до полного остывания , перевернув баночки.
Тем, кому интереснее смотреть видео, приглашаю посмотреть приготовление этого варенья в моем фильмике здесь 👇
Рецепт √ 2.
Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонами.
Это варенье имеет более интенсивный запах и приятный вкус.
Надо взять :
400 шт. цветов одуванчика
2 шт. апельсина
2 шт. лимона
100 гр. имбиря
1 кг сахара
1 литр воды
Приготовить цветы , как и в первом рецепте, не забывая их оставить на пару часов в воде, чтобы ушла лишняя горечь.
Затем проварить цветы 20 мин в 1 литре воды.
Пока варятся цветы одуванчиков нужно приготовить цитрусовые : апельсины и лимоны .
Хорошенько промытые в теплой водой фрукты нарезать сначала на дольки , а потом на небольшие кубики вместе с кожурой.
У цитрусовых нужно тщательно выбрать все косточки , иначе варенье будет сильно горчить.
Так приготовленные фрукты пока оставить в сторонку и заняться подготовкой имбиря.
Имбирь делим на более мелкие части. Все одеревеневшие места на корне нужно срезать, там где кожица тонкая оставить. Так приготовленный имбирь порезать на маленькие кусочки.
В это время отвар с одуванчиками будет готов. Добавляем в горячее варенье все приготовленные ингредиенты и хорошенько смешиваем. Получится вот такая красивая палитра красок 👇
Сразу же добавляем половину порции сахара по рецепту , то есть 0,5 кг.
Ставим ёмкость на медленный огонь и иногда помешивая , даём закипеть в течении 30 минут.
Так проваренное варенье оставляем в прохладном месте на ночь. За это время все ингредиенты хорошенько соединяться между собой.
Утром, добавить в варенье оставшийся сахар и вновь поставить на плиту. Варить нужно на медленном огне в течении 1 часа. Варенье за это время уменьшиться в объеме и загустеет.
Варенье готово. Горячим раскладываем его по " плечики " в стерилизованные баночки, закручиваем крышки переворачиваем на них. Даём варенье остыть, убираем на хранение.
Если кто - то любит смотреть видео, то есть и мой фильмик с рецептом этого варенья.
Посмотреть можно тут 👇
Варенье получается красивого солнечного цвета. В зимнее время очень хорошо пить горячий чай с таким вареньем. Помогает при простуде и облегчает течение болезни.
У моего мужа это любимая добавка к чаю в сезон простуд. Ему нравится такой насыщенный вкус.
А вы пробовали такое варенье ?
А чтобы баночки с вареньем были не только вкусными , но и красивыми , я для них делаю салфетки.
Вырезаю из льна кружочки подходящего размера, обвязываю их крючком и вышиваю в центре салфетки одуванчики.
А завязываю салфетки на баночках при помощи шпагата или пеньковой веревки. Они более всего подходят к такой декорации .
Так украшенные баночки могут стать неплохим подарком.
Буду рада, если кому - то пригодятся мои рецепты. Пишите об этом.
Благодарю за внимание .
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Приглашаю подписаться на мой канал и почаще заходить в " Уютный уголок ", в котором я не только показываю свое творчество , но и делюсь секретами техники рукоделия , идеями и вдохновением. Пишу рассказики об окружающем нас мире.
Буду благодарна за Лайк и комментарий под статьей .Так вы помогаете развиваться моему новому каналу.
P.S. На своём канале , в своих статьях я показываю только свои работы и использую в публикациях свои личные фотографии о них.