Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам отправиться в путешествие и насладиться летним блюдом каталонской кухни.
Для приготовления нам понадобятся: баклажан 400 грамм, красный сладкий перец 400 грамм, жёлтый сладкий перец 400 грамм, красный лук 300 грамм, 50 грамм базилика, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка бальзамического уксуса из Модены, 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: баклажан проткнуть в нескольких местах вилкой. Перцы, лук, баклажан сложить на противень и запекать на режиме «Гриль» при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30 минут. Во время запекания перевернуть овощи несколько раз.
Перцы и баклажан переложить в ёмкость и накрыть крышкой. Подождать 30 минут, когда они немного остынут. Лук оставить еще на 30 минут в духовом шкафу на противне при выключенном нагреве.
Очистить перцы от кожицы.
Лук также переложить в ёмкость, но можно уже не накрывать овощи крышкой.
Баклажан очистить от кожицы, с лука снять верхний слой.
У желтых перцев удалить плодоножку и семена. Нарезать вдоль полосками.
У красных перцев также удалить плодоножки и семена. Нарезать вдоль полосками.
Баклажан разрезать поперек на 2 части и каждую половинку разрезать вдоль на 4 части. Четвертинки нарезать полосками.
Лук разрезать пополам и нарезать вдоль полосками.
Сложить нарезанные овощи на блюдо.
Измельчить чеснок.
Добавить соль, бальзамический уксус, оливковое масло, перемешать.
Добавить мелко нарезанные листья базилика.
Полить заправкой овощи.
Можно подать со свежим хлебом или запеченным мясом в горячем или холодном виде. В жаркую погоду хорошо запекать овощи рано утром или поздно вечером. Приятного аппетита!