На юге России значительно растет спрос на премиальные и коллекционные вина. Коллекционирование вин – это не просто хобби, а сложная система, объединяющая эстетику, инвестиции и глубокие знания. В чем разница между премиальными, коллекционными и инвестиционными винами? Какие критерии определяют их ценность? И почему одни вина выдерживают десятилетия, а другие лучше пить молодыми? На эти вопросы отвечают эксперты винной индустрии.
Премиальные, коллекционные, инвестиционные: в чем разница?
Амбассадор бренда Mozart House, доктор философских наук Александр Винник подчеркивает, что эти категории часто путают, но они принципиально разные.
«Премиальные вина – это напитки высшего качества, обладающие высокими рейтингами и безупречным вкусом. Но не все они становятся коллекционными. Коллекционные вина имеют потенциал к развитию в бутылке. А инвестиционные – это вина, которые можно перепродавать, как ценные бумаги», – поясняет Винник.
Однако, по словам эксперта, в России инвестиции в вина ограничены законодательно: купленное в рознице вино выходит из легального оборота и может быть продано только частным образом. В Европе и США система иная – там вино можно легально перепродавать на аукционах.
Премиальность вина определяется рядом ключевых факторов. Главное – происхождение и технология. Важно обращать внимание: из какого аппелласьона и конкретного виноградника виноград, особенность почвы и климата территории, какие методы использовались при производстве.
«Специалист, обладая всеми исходными данными, включая сортовые особенности винограда, иные характеристики, уровень кислотности и сахара (особенно для десертных вин), способен определить, каков потенциал для хранения этого напитка. Например, австрийские и немецкие десертные вина могут храниться десятилетиями. Некоторые красные вина также выдерживают 30–50 лет, но требуют особых условий: стабильной температуры, влажности, замены пробок в среднем раз в 25 лет», – объясняет Винник.
О премиум винах
Другая категория элитных вин – премиум вина. По оценкам экспертов, сегодня в России на них растет не только спрос, но и предложение. Как отмечает глава союза сомелье и экспертов России, винный критик Артур Саркисян, настоящие премиальные вина создаются небольшими партиями – до 20 000 бутылок, что исключает промышленные масштабы и сохраняет индивидуальный подход.
При этом не все вина улучшаются со временем. Есть напитки, которые нужно пить молодыми. Другие выдерживают три-пять лет. И лишь немногие раскрываются через десятилетия.
Управляющий партнер винодельческих брендов Mantra Estate и Magnatum Стефания Майорова отмечает рост интереса к локальным премиальным винам.
«В России спрос на премиальные вина растет последовательно и системно. Это касается не только туристического сезона, но и устойчивой локальной аудитории – частных клиентов, отелей, ресторанов, винных клубов. Люди стали искать не просто "вкусное", а то, что обладает культурной ценностью, узнаваемой эстетикой и смысловой глубиной», – рассказала Майорова.
Эксперт отметила, что конкуренция с импортом снижается: из-за логистических сложностей и пошлин покупатели чаще выбирают российские вина, если те соответствуют высокому уровню.
Среди самых востребованных сортов Майорова назвала: белые – Chardonnay, Sauvignon Blanc с минеральностью и выдержкой в дубе; красные – Cabernet Franc, Syrah, Pinot Noir с потенциалом раскрытия в бокале; игристые – традиционного метода (Blanc de Blancs).
Как формируется частная коллекция?
Чтобы определить какие именно вина лучше выдерживать, необходимо иметь глубокие знания и опыт. Консультант, будь то сомелье или специалист по винам, играют ключевую роль в формировании правильного выбора, как для инвестора, так и для простого любителя, желающего создать свою коллекцию или подобрать вино для конкретного события. Эксперты сравнивают процесс с работой врача.
«Как опытный врач, собирающий анамнез, сомелье внимательно анализирует все собранные данные, чтобы сформировать коллекцию, которая будет не только жизнеспособна, но и обеспечит необходимый баланс между винами, которые могут храниться долго и предназначены для повседневного потребления. Вина – это живые организмы и очень важно понимать, что они могут болеть, стареть, умирать», – резюмирует Винник.
Читайте больше материалов: https://south.vedomosti.ru/
Оперативные новости и важная информация — в наших Telegram-канале и Вконтакте