Если бы в Древнем Риме существовала разведка в духе Джеймса Бонда, то её точно возглавили бы фрументарии (от латинского frumentum — «зерно»).
За этим красивым названием скрываются вовсе не хлебные завхозы, а… шпионы в тоге.
Сначала — хлеб, потом доносы
Всё начиналось довольно невинно.
Фрументарии действительно занимались снабжением армии — закупали зерно, развозили его по империи, следили за складами. Они знали все дороги, обычаи, местные диалекты, и за это время обзавелись полезными связями.
Тогда в какой-то момент кто-то в Риме решил: «А не использовать ли этих «курьеров»… в качестве шпионов?»
Так фрументарии стали одними из первых агентов под прикрытием в истории.
Что они делали?
— доставляли императорские указы,
— следили за знатными гражданами,
— принимали доносы и… иногда сами их сочиняли,
— выслеживали еретиков,
— арестовывали, устраняли и запугивали по приказу сверху.
Императоры Адриан, Макрин, Александр Север и Галлиен использовали их как глаза и уши режима.
Историк Аврелий Виктор не стеснялся в выражениях: «Они составляли бессовестные обвинения, наводили страх и всех позорно грабили».
Как вы уже поняли, народ их, мягко говоря, недолюбливал.
Чем питались шпионы?
Несмотря на грозную репутацию, желудки у фрументариев были самые что ни на есть простые. В дороге они ели:
— хлеб или лепёшки из полбы — сытно, надёжно и без изысков
Римляне обожали хлеб. Но не тот воздушный багет, а грубые лепёшки из полбы — древней «версии» пшеницы. Богачи ели белый хлеб, а бедняки и легионеры жевали тёмный, иногда с добавлением опилок (да-да, для объёма).
Как ели?
- Макали в оливковое масло (как итальянцы сейчас в брускетту).
- Если повезёт — намазывали гарумом (но об этом кошмаре позже).
- Иногда заворачивали в лепёшку сыр и оливки — получался античный бургер.
— сыр и вяленые фрукты
Сыр (caseus) был главным белком бедняков. Его солили, коптили и даже… заливали мёдом (да, это древний чизкейк).
А ещё римляне обожали сухофрукты — финики, инжир, изюм. Это был их «энергетический батончик»:
- Солдаты таскали в походы.
- Сенаторы жевали на заседаниях.
- Рабы мечтали, чтобы им перепала хотя бы горстка.
— оливки
Основной источник жиров в римской кухне. Ели свежими, солёными, маринованными.
- Добавляли в блюда, давили на масло (oleum), которым заправляли почти всё.
- Чёрные оливки считались пищей для более бедного населения, ну а зелёные, разумеется, отправлялись к столу тем, кто побогаче. А все почему? потому что черные сами опадают, их можно собрать (что и делали нищие, кому совсем нечего было есть)
— немного вина, разбавленного водой
Пить неразбавленное вино считалось дикостью (примерно как сегодня пить чистый спирт). Поэтому его мешали с водой 1:2 или даже 1:3.
- Бедняки пили совсем кислое и дешевенькое (но радовались и так).
- Богачи добавляли мёд и специи (античный глинтвейн).
- Легионеры носили посху (уксус с водой) — это как современный изотоник, или энергетик. Простейший напиток, который не пьянит и отлично подходит для тех, кто предпочитает сохранять ясную голову…
— гарум, пряный рыбный соус, который в Риме добавляли везде и ко всему.
Ферментированный рыбный соус, который добавляли почти во все блюда
- Делали из анчоусов, соли и трав, оставляя бродить на солнце несколько месяцев.
- Дорогие сорта (garum sociorum) делали из тунца и макрели, дешёвые — из рыбных отходов.
- Использовали как приправу, маринад и даже лекарство (считалось, что помогает пищеварению).
Если бы у фрументариев были социальные сети:
📷 «Обедаю в дороге. Следую за епископом. Он, кстати, быстрее, чем кажется.»
📽«На задании в Антиохии. Вино не пью, наблюдаю.»
🗯«Сенаторы опять строят заговор. Мы с Аквилием уже едем. Виноград возьмём по дороге.»
Так что, если на «Большом шпионском ужине» 28 июня кто-то покажется вам чересчур наблюдательным и особенно молчаливым — возможно, вы сидите рядом с фрументарием.