Это распространенная проблема при выращивании ягоды. Она приводит к значительным экономическим потерям.
Исследователи Института систем производства продукции садоводства в Германии с помощью передовых методов визуализации и биохимического анализа изучили влияние кальция на образование макротрещин в черешне.
Кальций действует как ключевой регулятор метаболизма клеточных стенок плодов. Он способствует образованию поперечных связей между компонентами клеточной стенки и регулирует активность ферментов. Так кальций повышает устойчивость к механическим воздействиям и сводит к минимуму вероятность образования макротрещин.
Даже при низких концентрациях кальция он вступает в контакт с клеточной стенкой через микроскопическую трещинку в кутикуле и замедляет ее превращение в макротрещину. Вещество при обычных концентрациях не влияет на поглощение воды или отложение кутикулы.
Понимая тонкости действия кальция, производители смогут адаптировать свои методы выращивания для повышения качества плодов и эффективного сокращения потерь после сбора урожая, отметили во ВНИИКР Россельхознадзора.