Друзья, сегодня приготовим всеми любимый и главный салат на новогодний стол *Оливье*.
Оливье будем готовить с красной рыбой.
*Рецепт:*
Морковь-100 грамм
Картофель-100 грамм
Авокадо-50 грамм
Огурец свежий- 50 грамм
Копченая красная рыба-150 грамм
Яйцо куриное-2 шт
Сливочное масло-10 грамм
Майонез-30 грамм
Сметана-10 грамм
Горчица гладкая-5 грамм
Соль по вкусу.
(Вес овощей указан уже почищенных и помытых)
*Приготовление:*
Вместо зелёного горошка мы будем использовать авокадо, оно лучше сочетается с рыбой и нейтральное по вкусу.
Вместо солёных огурцов, берем свежие, это придаст свежесть нашему салату.
Все ингридиенты будем нарезать кубиком размером с зелёный горошек, 5*5 миллиметра.
Это считается правильной и эталонной нарезкой оливье.
Морковь запекаем в духовом шкафу со сливочным маслом в фольге, при температуре 180 градусов 30 минут.
Картофель нарезаем кубиком и ставим вариться в холодной воде.
При варке картофеля добавьте дольку лимона, это не даст картофелю разварится.
Отвариваем яйца до готовности, чистим и нарезаем кубиком.
Огурец, авокадо, рыбу и печеную морковь нарезаем также кубиком.
Морковь мы запекли для того, чтобы в ней осталось больше вкуса и по текстуре она будет лучше, чем отварная.
Все ингридиенты смешиваем между собой и заправляем майонезом, сметаной и горчицей.
Приправляем солью и тщательно перемешиваем.
Готовое оливье можно украсить перепелинными яйцами, икрой, сухариками и зеленью.
Блюдо готово, прятного аппетита!