КРАСНЫЙ СОУС С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

КРАСНЫЙ СОУС С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ.

Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA.

Автор Али Карбаси

Ингредиенты

Красный болгарский перец - 300 Г

Красный лук - 1 шт

Чеснок - 15 г

Красный перец чили - 300 г

Лимонный сок - 60 мл

Уксус - 60 мл

Копченая паприка - 25 г

Молотый тмин - 5 г

Сушеный орегано - 6 г

Перец черный молотый - 6 г

Соль - 6 г

Оливковое масло - 10 мл

Коричневый сахар 10 г

Лист кориандра - 20 г

Вода - 60 мл

Барбарис - 6 г

Зеленый лук - 2 шт

Красный перец горошком - 6 г

1. Запекайте красный болгарский перец, лук, зеленый лук и чеснок в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение примерно 30 минут, пока кожица не обуглится.

2. Очистите болгарский перец и крупно нарежьте.

3. Удалите стебли у перца чили.

4. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и перемешивайте при температуре 80°C в течение примерно 20 минут.

5. Для получения желаемой консистенции отрегулируйте ее водой.

6. Процедите смесь через сито и дайте ей полностью остыть.

7. Перелейте соус в герметичную банку и поставьте в холодильник.

#рецептыPK_соус

⚠ Profkitchen рассылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал: vk.cc/c2bJ1x