Как я уже писал неоднократно, даже по мнению самих производителей коньяка категория VS – это чисто для коктейлей (если кто не в курсе, 80% коньяка употребляется именно так). Я сам неоднократно спрашивал у производителей из Франции – как они сами пьют коньяк у себя, самым популярным ответом был с тоником и долькой лайма. Конечно, тут речь идёт прежде всего о категории VS, которой и продаётся порядка 52% от всего объёма (ещё 38% приходится на VSOP). Но, как показывает практика, из любого правила есть и свои исключения. И вот про один из таких я и хочу сейчас поговорить.
Про коньячный дом Frapin я уже писал неоднократно, напомню, что у них свои виноградники в Grande Champagne, и они всё делают сами. Про особенности их производства так же есть на канале, поэтому останавливаться не буду, а сразу перейду к разбору коньяка, об остальном поговорим уже после.
Frapin 1270 Grande Champagne, 40%abv
Розлив 21.11.23, год урожая указан как 2016.
Цвет янтарный.
Нос ровный, выверенный, с нотками фруктов, минеральности, цветочности, старой кожи, шоколада, орехов и пряности, слегка дерзкий, но в меру. В бокале держится долго, не упрощается и не рассыпается. Отлично себя проявляет в бокалах двух разных форм. Здесь нет никаких офф-нот, особенно спиртуозности. Молодость заметно, но лишь слегка. Сразу и хорошо читается профиль Grande Champagne. Сам по себе аромат несложный, понятный, прямолинейный, без интересного развития, но здесь сразу понимаешь, что в бокале хороший коньяк. Для вдумчивого потребления не подойдёт, но с ним даже вполне приятно посидеть.
Вкус ровный, немного дерзкий, с нотками минеральности, цветочности, шоколада, пряностей, старой кожи и орехов. Здесь хороший баланс кислотности и сладости, при этом без добавления последней в виде сахара. Вкус по характеру сухой, достаточно насыщенный, водянистости нет. Дерзость лёгкая, не спиртовая. Пьётся мягко и легко.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, ванили, фруктов, цветочности, минеральности и шоколада. Никаких лишних оттенков нет.
Баланс хороший, всё на высоком уровне без провалов. Это ровный и выверенный коньяк, немного по-молодому дерзкий, но в рамках приличия, с хорошо читаемым профилем Grande Champagne, в котором нет ничего лишнего (80). Пьётся легко, неприятных моментов не возникает. Хороший вариант для дружеских посиделок и в качестве «на каждый день». Его приятно пить в чистом виде, даже не хочется отправлять в коктейли, там он будет лишнем, и для этого есть большой выбор коньяков VS от других домов, где им самое место, так как в чистом виде совсем не интересны.
И вот здесь не будем забывать самого важного и интересного. Так как для раскрытия потенциала Grande Champagne требуется время, то здесь не торопились, и в этом релизе, который отнесли к VS, использовались о-де-ви от шести лет выдержки. При этом первые полгода выдержка была в новых бочках, после чего переливали в старые. Это как раз позволило получить коньяк, в котором заметна молодость, но она не лезет на первый план, при этом заметны характерные нюансы аппеласьона Grande Champagne. Это всё и делает этот коньяк пригодным к употреблению только в чистом виде, хотя можно отправить и в коктейль, вот только зачем.
И немного про саму категорию. По факту коньяки VS выпускаются прежде всего для того, чтобы их употреблять в самом массовом формате – коктейлях. Кроме того, они интересны ещё и для того, чтобы понять характер дома, так как здесь ещё заметны о-де-ви и выдержка лишь слегка делает свою работу. По сути это единственный вариант, для чего коньяки VS можно попробовать в чистом виде. Да ещё будут в самый раз для любимых у нас застольных посиделок, но здесь уже каждый решает сам. Я же знакомлюсь с представителями VS исключительно для формирования мнения о характере о-де-ви коньячного дома. И только самые интересные и лучшие, как Frapin 1270 Grande Champagne, оставляю у себя в баре для личного употребления.
А какое ваше мнение о коньяках VS, и Frapin 1270 Grande Champagne, в частности?
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!