«Наш Тимошка любит окрошку», - приговаривали на Руси в жаркое время года, намекая на желание отведать это блюдо.
Давайте признаемся, летом мы все немного Тимошка. В жаркую погоду мало кто откажется от освежающего супа со свежими овощами на квасе, кефире или другом кисломолочном напитке.
В День окрошки, который сегодня отмечается, предлагаем не устраивать баталии на предмет, какая окрошка правильная: на кефире или на квасе? В каждой семье существует своя кулинарная традиция. И нет смысла рассуждать, какая заправка правильная. Обе хороши!
Сегодня мы хотим поделиться с вами несколькими лайфхаками приготовления окрошки, которыми, надеемся, вы будете пользоваться всё лето, ведь оно обещает быть жарким.
Замораживайте заправку
Заранее заморозьте в форме для льда кефир или квас. Во время приготовления окрошки добавляйте их в блюдо, так оно быстрее дойдёт до прохладной и освежающей кондиции.
Обжаренный бекон добавляет пикантность
Небольшое количество обжаренного хрустящего бекона, порезанного мелкими полосками, придаст вашей окрошке особый аромат и интересные вкусовые акценты.
Немного лимонного сока оживит вкус
Несколько капель свежевыжатого лимона или апельсинового сока внесут яркую кислинку и свежесть, особенно если вы используете классический рецепт на квасе.
Готовьте заправку заранее
Если любите много зелени, измельчите её вместе с яйцами и солью, смешайте с горчицей и оставьте настаиваться минимум полчаса. Затем залейте жидкостью и сразу подавайте.
Варёный язык вместо колбасы
Используя вместо колбасы отварной свиной или говяжий язык, ваша окрошка станет изысканнее – как в ресторане – и богаче по вкусу.
Острый соус для любителей остренького
Капля острого соуса типа аджики или хрена способна придать блюду приятную остроту и необычный характер.
Создавайте новые вкусовые акценты с помощью приправ и специй
Эти добавки помогают раскрыть новые грани привычного вкуса традиционной русской окрошки и превратить её в оригинальное и запоминающееся блюдо:
- Кориандр — зернами или молотыми семенами кориандра можно привнести нотку экзотики.
- Душистый перец горошком — деликатно обогатит вкус блюд, особенно в сочетании с хреном.
- Имбирь — слегка измельченный корень имбиря придаст блюду восточный характер и бодрящий аромат.
- Базилик — фиолетовый базилик привнесёт яркие визуальные акценты и оттенки свежести.
- Розмарин — немного свежей зелени розмарина позволит создать необычный вкусовой акцент.
- Фенхель — использование семян фенхеля добавит сладковатый анисовый оттенок.
- Майоран — добавление свежих листьев майорана подарит мягкость и нежность вкусу.
- Семена льна — полезная добавка, дающая приятный орехово-злаковый привкус.
А какие кулинарные хитрости используете вы для приготовления окрошки? Поделитесь с нами в комментариях. Очень интересно.