В Японии намедни был проведен опрос взрослых граждан, призванный определить этих самых граждан чайные предпочтения.
Немного предсказуемо оказалось, что самым популярным чаем в Японии является сенча, ее ежедневно пьют 70% респондентов. Вторым по популярности напитком является мугича, ячменный чай, его ежедневно пьют 47% опрошенных. За ним следуют ходжича, генмайча и фукамуши сенча — 37%, 22% и 16% соответственно. Что-то невнятное с названием Blended Tea каждый день пьют 15% опрошенных. Гекуро — чуть меньше 15%, а банчу и матчу — 10% и 9% респондентов.
Ну то есть нормальная такая структура потребления чая получается. В лидерах — простые и относительно недорогие повседневные чаи. В аутсайдерах — чаи совсем уж специфические или дорогие. Но есть нюанс.
Одновременно с чайными предпочтениями у участников опроса вызнали и предпочтения форматные. И оказалось, что самым популярным вариантом приготовления и употребления чая в Японии является его употребления в RTD-формате. Ну то есть в готовом виде и из бутылок. Чай из бутылок предпочитают 43% респондентов. 34% процента предпочитают чай в пакетиках, 27% заваривают листовой. Даже среди пожилых респондентов чайные традиционные листья предпочитают только 43% опрошенных.
Главными причинами употребления чая были названы его полезность из-за содержащихся в чае катехинов (38%), пищеварительная функциональность (33%) и универсальность чая в качестве повседневного напитка потому что он не сладкий (28%).
Совершенно нормальная ситуация для развития чайного рынка. Основной тренд — на осознанную ленивую премиумизацию. То есть на готовность переплачивать за избавления от необходимости готовить чай и за его декларируемую функциональность.