Тёплые воспоминания: 7 супов для выходных

Варим супы для уюта на выходных!

Я собрал для вас 7 рецептов супов, которые подойдут для приготовления на выходных. Все ингредиенты простые, доступные в это время года. Давайте начнём!

1. Куриный суп с лапшой

Классический суп, который напомнит мамину кухню.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные бёдра — 500 г;
• Лапша яичная — 100 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Зелень (петрушка) — 20 г;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Промойте куриные бёдра, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
2. Снимите пену, варите на слабом огне 30 минут.
3. Нарежьте морковь соломкой, лук — кубиками, картофель — кубиками по 2 см.
4. Достаньте бёдра, отделите мясо от костей, верните мясо в кастрюлю.
5. Добавьте морковь, лук и картофель, варите 15 минут.
6. Закиньте лапшу, посолите, варите ещё 5 минут.
7. Посыпьте мелко нарезанной зеленью перед подачей.

Нежный бульон с лапшой и курицей — это вкус детства.

2. Гороховый суп с копчёностями

Ароматный суп, который грел в холодные дни.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Горох колотый — 200 г;
• Ребра копчёные — 300 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Зелень (укроп) — 15 г;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Замочите горох в воде на 4 часа, слейте воду.
2. Положите горох и рёбра в кастрюлю, залейте водой, варите 1 час.
3. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — кубиками.
4. Достаньте рёбра, отделите мясо, верните в суп.
5. Добавьте картофель, морковь и лук, варите 20 минут.
6. Посолите, посыпьте зеленью перед подачей.

Копчёный аромат и мягкий горох — это ностальгия из деревенских обедов.

3. Щи с молодой капустой

Лёгкие щи с ароматом весны.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мясо на кости (свинина) — 400 г;
• Ранняя капуста — 300 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Промойте мясо, положите в кастрюлю, залейте водой, варите 1 час.
2. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — кубиками, капусту — полосками.
3. Достаньте мясо, нарежьте, верните в кастрюлю.
4. Добавьте картофель, варите 10 минут.
5. Добавьте морковь, лук, капусту и томатную пасту, варите 15 минут.
6. Посолите перед подачей.

Молодая капуста придаёт щам свежесть и напоминает про лето.

4. Суп с фрикадельками

Домашний суп, который любили все дети.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш говяжий — 300 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Вермишель — 50 г;
• Зелень (петрушка) — 15 г;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Сформируйте из фарша небольшие шарики (фрикадельки).
2. Положите фрикадельки в кастрюлю с водой, варите 10 минут, снимая пену.
3. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — кубиками.
4. Добавьте картофель, варите 10 минут.
5. Добавьте морковь, лук и вермишель, варите 5 минут.
6. Посолите, посыпьте зеленью перед подачей.

Мягкие фрикадельки и вермишель — это уют детских обедов.

5. Рассольник с перловкой

Кислый и сытный суп из прошлого.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина на кости — 400 г;
• Перловка — 100 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Огурцы солёные — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Огурцовый рассол — 200 мл;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Замочите перловку на 2 часа, слейте воду.
2. Варите говядину в воде 1 час, достаньте, нарежьте мясо.
3. Добавьте перловку, варите 20 минут.
4. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — кубиками, огурцы — кубиками.
5. Добавьте картофель, варите 10 минут.
6. Добавьте морковь, лук, огурцы и рассол, варите 10 минут.
7. Посолите, верните мясо, подавайте.

Солёные огурцы и перловка — это вкус бабушкиных щей.

6. Суп с пшеном и овощами

Простой суп с детской кухни.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные крылья — 400 г;
• Пшено — 100 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Зелень (укроп) — 15 г;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Промойте крылья, варите в воде 30 минут, снимая пену.
2. Промойте пшено, добавьте в кастрюлю, варите 15 минут.
3. Нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — кубиками.
4. Добавьте картофель, варите 10 минут.
5. Добавьте морковь и лук, варите 10 минут.
6. Посолите, посыпьте зеленью перед подачей.

Пшено и куриный бульон — это тёплые воспоминания о доме.

7. Борщ с фасолью

Красочный борщ для семейного обеда.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина на кости — 400 г;
• Фасоль белая — 150 г;
• Свёкла — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Зелень (петрушка) — 15 г;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Вода — 2 л.

Как приготовить:

1. Замочите фасоль на 6 часов, слейте воду.
2. Варите свинину в воде 1 час, добавьте фасоль, варите 40 минут.
3. Нарежьте свёклу соломкой, морковь — соломкой, лук — кубиками.
4. Обжарьте свёклу, морковь и лук на сковороде с томатной пастой 5 минут.
5. Добавьте зажарку в кастрюлю, варите 15 минут.
6. Посолите, посыпьте зеленью перед подачей.
7. Описание: Яркий цвет и сытность — это борщ, который любили все.

Вот такие супы я собрал для ваших выходных. Они простые, вызывают ностальгию и сделаны из доступных продуктов. Попробуйте приготовить их и оставьте комментарий. Какой рецепт вам понравился? Жду вашего мнения!