Быстрый способ приготовления малосольных огурцов (готовы через 5–6 часов)
Ингредиенты:
- Вода — 1 л
- Соль — 30–35 г
- Сахар — 20 г
- Душистый перец горошком — 4 г
- Чеснок — 4 дольки
- Лавровый лист — 5 шт.
- Свежий укроп — 5 веточек
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка огурцов: Выберите небольшие плоды с плотной кожурой, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 2 часа — это сделает их более упругими.
2. Приготовление рассола: Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, затем остудите до 60°C.
3. Ароматизация: На дно чистой банки положите специи, раздавленный чеснок, лаврушку и укроп.
4. Укладка: Плотно разместите огурцы, стараясь не оставлять пустот.
5. Завершение: Залейте тёплым рассолом, закройте крышкой. После остывания уберите в холодильник.
Советы:
- Для пикантности добавьте листья хрена, смородины или укропные соцветия.
- Жёсткая вода (родниковая или минеральная) усилит хруст.
- Рассол должен быть насыщенным — огурцы вберут часть соли.