Сейчас у меня в руках ганаш — без сахара, но со вкусом

Сейчас у меня в руках ганаш — без сахара, но со вкусом 🤤

Я собираю 200 порций тирамису, в которых:

— Кофе, манго, маракуйя и сироп топинамбура вместо сахара

— Карамель на аллюлозе, с кокосом и инулином

— Ганаш на мальтитоле — со стабильной текстурой и шоколадным телом

Да, это десерт с пониженной углеводной нагрузкой.

Но это не значит, что он стал безвкусным.

Кто знает что такое аллюлоза и мальтитол и для чего они нужны, пишите в комментариях 👇🏻