Из-за жарких московских погод, стоявших некоторое время назад, есть горячие блюда совершенно не хотелось, поэтому я перешел на холодные супы. Но питаться одной окрошкой через какое-то время надоедает, поэтому интересно попробовать что-то новенькое. И тут я вспомнил, что не так давно я пробовал хопхедовский "суп" под названием Сальморехо.
Так что решил приготовить это супчик, только не в виде пива, а нормальный. Суп родом из Андалусии, является родственником гаспачо. Готовится просто и быстро, никаких экзотических ингредиентов не содержит.
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- Помидоры - 6 штук (~600 гр)
- Чиабатта (можно заменить обычным белым хлебом) - 1 штука (100 гр)
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Белый винный уксус - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Яйцо куриное - 1 штука
- Хамон - по вкусу
Яйцо варим, остужает, чистим и режем пополам.
В кастрюле кипятим воду и кидаем туда помидоры. После того, как у последнего помидора лопнет шкурка, снимаем кастрюлю с огня, сливаем горячую воду, заливаем холодную и ждем, пока помидоры остынут. Затем достаем их из воды, снимаем шкурку и кладем в блендер. Туда же крошим чиабатту, кладем очищенный чеснок, соль, заливаем оливковое масло и уксус. Врубаем блендер и перемалываем все это до однородной консистенции. А консистенция должна быть примерно как у жидкого пюре. Если получилось слишком густо, то добавляем томатный сок или воду. Если слишком жидко, то хлеб. И еще раз врубаем блендер.
Переливаем в кастрюльку и убираем в холодильник охлаждаться (но это не обязательно - суп можно есть и комнатной температуры).
Подаем с яйцом и хамоном.
Приятного аппетита!
З.Ы. Супчик оказался гораздо вкуснее гаспачо, так что рецепт уходит в избранное.
