Как вы догадались по оформлению баночки, сегодня у нас питерская "суповарня" Hophead Brewery со своим очередным "супом", название которого вы видите в заголовке.
Что это за сальморехо такое, я не в курсе, так что пришлось рыться в интернетах. И вот что я там накопал:
Сальморе́хо (исп. salmorejo) — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы. Сальморехо делают из томатов, хлеба, масла, чеснока и уксуса. Томаты обычно очищают от кожицы и протирают вместе с другими ингредиентами. Суп подаётся холодным с нарезанным «горным хамоном» и варёными яйцами.
Ясно-понятно, что-то типа гаспачо. Так что можно представить примерный вкус супа и прикинуть, насколько хорошо Хопхедам удалось его передать.
Впервые супец был сварен в июле нынешнего года. У меня же банка датирована сентябрем, а вскрыл я ее незадолго до того, как ей стукнуло три месяца. Срок годности составляет 360 суток при хранении в холодильнике.
Состав, на удивление, весьма скромный по хопхедовским меркам - томаты в собственном соку, чеснок и соль. Роль хлеба, судя по всему, должен играть ржаной солод, присутствующий в составе.
ТТХ:
- Алкоголь - 6%
- ЭНС - 16%
- Горечь - 5 IBU
- Хмель - ???
При вскрытии банки случился небольшой гашинг - но все обошлось, успел поймать убегавшее пиво в стакан.
Пиво похоже на сильно разбавленный томатный сок. Пены нет.
Запах слабый - помидоры с чесноком. Во вкусе то же самое, плюс легкий привкус черного хлеба. С солью порядок. В послевкусии внезапно появляется заметная острота, смывающаяся следующим глотком. Пьется отлично.
В составе явно забыли указать острый перец, так что был сюрприз. Впрочем, для меня приятный. А в целом, вкусная, но простая томатка получилась. Восемь баллов.
Стоит 391 рубль за 0.45 л в одной из местных разливаек.
Продегустированное пиво от пивоварни Hophead Brewery:
Солянка, Punjabi Lassi "Strawberry, Lime, Mint, Vanilla, Cardamom, Cinnamon", Punjabi Lassi "Wild strawberry, Apricot, Cardamom, Vanilla and Cinnamon", Smoked Salsa Roja, Xpeнoвина, Le Boudune, Кислые щи, Мегрельская аджика, Şalgam, Кимчи тиге, Петрушка, Морковча, Tex Mex, Ачик чучук, Чорба, Мжаве комбосто, Окрошка с хреном, Carolina Reaper Tomato Soup, Азербайджанский Туршу, Tom Yam Kung, Тако, Tonkatsu pork, Tomato Tandoori "Ганеш", Борщ Український з салом, Tom Kha Gai, Black Werewolf, Sangrita Gringo, Томатка, Борщ Петровский, Thai Yellow Curry, Love Machine, Люли Люли, Рассольник томатный, Тюря томатная, Пыцье, Том Ям с креветками, Фо Бо, Bloody Mary's Head, Битые огурцы, El Chapo, Чучвара, Пян Се, Рассольник с томатами, огурцами и копченостями, Рыбная солянка, Бабушкины заготовки на зиму: Огурцы, томаты, патиссоны, чеснок, Rock Head, Paraglide, Крчик, I Want To Break Free, Гороховый Суп с копченостями, Sweetheart, Чешская зелначка, Пико де гальо, Лали, Кровавый Джо, Рассоле, Ягодное лукошко черника, Ягодное лукошко яблоко брусника, Стервелла, Шоколадный ганаш с черной смородиной, Ленинградский борщ с фасолью, Мичелада Тихуана, Питерский свекольник, Vienna Lager, Сенегальский суп, Харли, Харчо от Бурчо, Смузи клубника базилик, Рассольник Ленинградский, Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами, Фанни, Traditional Korean Kimchi, Грибной маринад, Праздничный плов, Борщ с белыми грибами, Yangbaechu Kimchi, Peach Sour, Калья, Монастырские щи с грибами, Al Pastor Tako, Pacha San Paolo, Татарская шурпа, 10 лет, Кукси, Hophead Double IPA