Шоколадные куличи на Пасху с орехами и финиками. Очень вкусно!

Шоколадные Куличи с финиками.

Опара:

1. Вода тёплая – 50 г.;
2. Дрожжи сухие – 20 г.;
3. Сахар – 1 ч.л.

Для теста:

1. Мука – 1 кг;
2. Молоко – 400 г;
3. Какао – 50 г;
4. Яйца – 5 шт.;
5. Сливочное масло – 300 г;
6. Сахар – 350 г;
7. Финики – 300 г;
8. Фундук – 200 г.;
9. Шоколад – 100 г.;
10. Ванилин – ¼ ч.л.;
11. Соль – 20 г;

Для глазури:

1. Шоколад – 200 г;
2. Масло сливочное – 100 г.
3. Посыпка для украшения.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• Белки – 7 г.;
• Жиры – 20 г.;
• Углеводы – 47 г.;
• Калорийность – 380 ккал.

Способ приготовления:

Для опары в тёплую воду добавляю дрожжи и сахар. Перемешиваю. Убираю опару в тёплое место без сквозняков на 20 минут.

Фундук размалываю скалкой.

В яйца добавляю соль и сахар. Вымешиваю миксером.

Опара после расстойки поднялась пышной шапкой, это означает, что дрожжи рабочие.

Во взбитые яйца добавляю тёплое молоко, растопленное сливочное масло и опару. Перемешиваю.

В отдельной ёмкости в муку добавляю какао порошок и ванилин. Перемешиваю.

В яичную основу всыпаю сухую смесь. Перемешиваю.

В мелко-резанные финики добавляю молотый фундук и мелко-рубленный шоколад. Перемешиваю.

Распределяю тесто по пасхальным стаканам.

Противень с тестом убираю в заранее разогретую духовку 180С 40 мин.

Для глазури шоколад растопил в микроволновой печи. Добавляю сливочное масло.

Перемешиваю, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь.

Отделяю стаканчики от остывших куличей.

Обмакиваю куличи в шоколадную глазурь.

Сразу декорирую пасхальной посыпкой.

Шоколадно-дрожжевые куличи получилось очень шоколадные и очень вкусные. Это настоящий праздник на вашем столе!

Приятного аппетита!

Рекомендации и особенности рецепта.

• Если дрожжи прессованные, используйте 50 г.;
• Если шапка на опаре не появилась дрожжи не рабочие;
• Опара на расстойку в тёплое место (без сквозняков)на 15 минут;
• Молоко не менее 2.5% жирности;
• Молоко тёплое (или горячее, если яичная смесь холодная);
• Какао порошок в данном рецепте Золотой Ярлык (Красный Октябрь);
• Яйца по 65-70 г.; (если яйца по 55-60 г., тогда 6 шт.);
• Сливочное масло растопить на плите или в микроволной печи;
• Вес фиников без косточки;
• Финики в сахарном сиропе (тёмные/мягкие);
• Вместо фиников можно изюм;
• Вместо фундука можно иные орехи или арахис;
• Стаканчики могут быть любого размера;
• Размер моих стаканчиков 11 см., с высотой 9 см.
• Если стаканчики меньше, тогда куличей будет больше по количеству;
• Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте;
• Время выпекания зависит от размеров стаканчиков, особенностей продуктов и функциональности духовки;
• Масло для глазури не менее 72.5% жирности;
• Наносить глазурь на остывшие куличи.

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!