Семь цветов жизни – ОРАНЖЕВЫЕ продукты. Чем они полезны для здоровья? И при чем тут коллаген?

Усаживаемся поудобнее. Обсуждаем полезноти оранжевых продуктов. Лекцию читает профессор Морковка

Всем солнечный привет! Сегодня наша тарелка сияет оранжевым!

Друзья, ну что, продолжим наше увлекательное путешествие по цветовой палитре здоровья? Если вы уже заглядывали в мою общую статью о том, почему радуга на тарелке – это так здорово, и познакомились с огненной силой красных продуктов то – сегодня мы окунемся в мир тепла, радости и невероятной пользы оранжевого цвета! Морковка, тыква, апельсины, абрикосы… Уже от одних названий становится как-то светлее на душе, правда? Оранжевые продукты – это настоящие маленькие солнышки на нашем столе, и они не только радуют глаз, но и щедро делятся с нами своими сокровищами. Какие же секреты здоровья они хранят!

"Солнечная химия": Что делает оранжевые продукты такими особенными?

За этот жизнерадостный, теплый цвет в овощах и фруктах отвечают в первую очередь каротиноиды, и самый известный из них – бета-каротин. Но он не один такой герой, компанию ему составляют альфа-каротин и бета-криптоксантин.

• Бета-каротин и Ко: Попадая в наш организм, бета-каротин (а также его "братья") превращается в витамин А (ретинол). А уж витамин А – это наш верный страж! Он критически важен для хорошего зрения (особенно в сумерках), здоровья кожи и слизистых оболочек, крепкого иммунитета и даже для нормального роста и развития клеток. Представляете, какая ответственность на этих оранжевых пигментах!
• Витамин С: Многие оранжевые фрукты, особенно цитрусовые, щедро делятся с нами и витамином С. Этот антиоксидант – наш главный помощник в борьбе с простудами, он укрепляет сосуды и участвует в синтезе коллагена (о нем чуть позже подробнее!).
• Биофлавоноиды: Эти растительные соединения часто идут "в комплекте" с витамином С, усиливая его действие и принося дополнительную пользу, например, укрепляя капилляры.

Оранжевые продукты и солнце дарят нам жизнь и здоровье

Интересный факт о жирорастворимости: Вот тут кроется маленький, но очень важный секрет! Каротиноиды, включая бета-каротин, являются жирорастворимыми веществами. Что это значит для нас? А то, что для их полноценного усвоения организму нужны… жиры! Если вы просто погрызете сырую морковку, то, конечно, получите пользу, но значительная часть ценного бета-каротина может просто "пройти транзитом". А вот если вы добавите к морковке немного оливкового масла, сметаны, горсть орешков или съедите ее вместе с блюдом, содержащим жиры, то усвоение этого солнечного витамина возрастет в разы!

Какие еще витамины бывают жирорастворимыми? Кроме витамина А (и его предшественника бета-каротина), к жирорастворимым относятся витамины D, E и K. Все они играют важнейшие роли в нашем организме: витамин D – для костей и иммунитета, витамин E – мощный антиоксидант, витамин K – для свертываемости крови и здоровья костей. А вот витамины группы В и витамин С – водорастворимые. Они не накапливаются в организме так, как жирорастворимые, и их излишки выводятся с водой, поэтому их запасы нужно пополнять регулярно.

Элитная фотосессия оранжевой моркови. Ну, чем не аристократка.

Оранжевые звезды: ТОП-продуктов для вашего стола

1. Морковь: Бесспорная королева оранжевого царства и чемпион по содержанию бета-каротина! Хрустящая, сладкая, доступная круглый год.

o Интересные факты:

§ В 90-е годы американские врачи провели масштабные исследования (около 100 тысяч!) и пришли к выводу: чем выше уровень бета-каротина в крови у людей, тем реже они сталкиваются с онкологическими заболеваниями и ниже смертность от опухолей. Впечатляет, правда?

А помните байку про то, что морковь улучшает ночное зрение? Она пошла от британских ВВС во время Второй мировой войны. Чтобы скрыть от противника использование новых радарных технологий, они распространили слух, что их пилоты так хорошо видят ночью благодаря усиленному потреблению моркови. Миф прижился, но доля правды в нем есть: витамин А действительно важен для сумеречного зрения!

Миф о пользе для пилолтов ВВС из забугорных новостных источников

1. Тыква: Настоящая осенняя принцесса! Яркая, ароматная, невероятно универсальная – из нее можно приготовить и суп, и кашу, и десерт, и даже напиток. Тыква богата не только каротиноидами, но и калием, витаминами группы В и клетчаткой.

o Интересный факт: Сортов тыквы существует огромное множество – от маленьких декоративных до гигантских, весом в несколько сотен килограммов! И каждая хороша по-своему.

2. Апельсины, Мандарины и другие Цитрусовые: Эти солнечные фрукты – визитная карточка витамина С. А еще они содержат гесперидин – флавоноид, который в паре с аскорбинкой творит чудеса: укрепляет стенки капилляров, поддерживает иммунную систему в тонусе и помогает ранкам на коже заживать быстрее.

3. Абрикосы, Персики, Манго, Папайя: Эти сладкие, сочные плоды – настоящий десерт от природы! Они тоже щедро делятся с нами бета-каротином и витамином С. Абрикосы, особенно в сушеном виде (курага), – прекрасный источник калия, необходимого для здоровья сердца.

o Интересный факт: Папайя содержит фермент папаин, который помогает расщеплять белки и улучшает пищеварение. Поэтому кусочек папайи после сытного обеда – отличная идея!

Сладкий картофель (Батат): Этот оранжевый корнеплод незаслуженно реже появляется на наших столах, а зря! Батат очень питателен, богат бета-каротином, витамином С, марганцем и клетчаткой. Он имеет приятный сладковатый вкус и может заменить обычный картофель во многих блюдах

Морковь как эффектный декор на дверь

Раскрываю тайну коллагена:

Витамин С, которым так богаты апельсины, играет ключевую роль в синтезе коллагена. А коллаген – это, по сути, главный "строительный белок" нашего организма. Он отвечает за упругость и молодость кожи, здоровье суставов, крепость волос и ногтей. Представьте себе матрас: коллагеновые волокна – это его пружины. Если пружины в порядке, матрас упругий. Так же и с кожей.

§ Как получить больше коллагена? Напрямую съесть коллаген и надеяться, что он тут же встроится куда нужно, не получится. Организм сначала расщепит его на аминокислоты. Гораздо эффективнее – обеспечить тело "строительными материалами" и "помощниками" для синтеза собственного коллагена. Витамин С из оранжевых (и других) фруктов – один из главных таких помощников. Также важны аминокислоты (из белковой пищи) и микроэлементы вроде цинка и меди.

Можно ли коллаген хранить или использовать в заготовках? Сам белок коллаген в чистом виде в домашних заготовках сохранить сложно. Но! Делая заготовки из продуктов, богатых витамином С (например, замораживая апельсиновый сок кубиками, делая пюре из облепихи – она тоже оранжевая и супер-богата витамином С!), вы сохраняете этот важный "активатор" синтеза коллагена. А костные бульоны, которые долго варятся, действительно содержат желатин (гидролизованный коллаген), который может быть полезен

Морковь отличный перекус, который можно взять в путешествие

Оранжевый цвет и наше тело: Сияющая кожа и зоркий взгляд

Как мы уже выяснили, витамин А, который образуется из оранжевых каротиноидов, – настоящий супергерой для нашего организма.

• Для глаз не жалей морковки! Витамин А входит в состав зрительного пигмента родопсина, который необходим для адаптации глаз к темноте. Его недостаток может привести к "куриной слепоте" – ухудшению зрения в сумерках. Так что, если хотите видеть мир во всех его красках, даже когда стемнеет, – налегайте на оранжевое!
• Кожа скажет "спасибо"! Витамин А участвует в образовании и обновлении клеток кожи, поддерживает здоровье слизистых оболочек. Он помогает коже оставаться гладкой, упругой, защищает ее от вредного воздействия ультрафиолета (но не заменяет солнцезащитный крем!) и даже может замедлять процессы старения, борясь со свободными радикалами.
• Иммунитет на страже! Здоровые слизистые оболочки – это первый барьер на пути инфекций. Витамин А помогает поддерживать их в боевой готовности, тем самым укрепляя наш иммунитет.
• Солнечное настроение: Сам по себе оранжевый цвет в психологии ассоциируется с радостью, оптимизмом, творчеством и энергией. Так что тарелка с яркими оранжевыми продуктами – это не только польза для тела, но и маленький праздник для души!

Как "раскрасить" жизнь оранжевым? (Практические советы)

Включить оранжевые продукты в свой рацион – проще простого, ведь они такие вкусные!

• Начинайте день с солнышка: Стакан свежевыжатого апельсинового или морковного сока (можно смешать!), несколько долек мандарина или горсть кураги к каше.
• Оранжевый перекус: Целая морковка, абрикос, персик – отличный вариант, чтобы подзарядиться энергией между приемами пищи.
• Супы и гарниры: Тыквенный суп-пюре, запеченная морковь с травами, пюре из батата – сытно, вкусно и полезно.
• Салаты: Тертая морковь с яблоком и орешками, салат с кусочками апельсина или манго добавят яркости и витаминов.
• Десерты: Запеченная тыква с медом и корицей, абрикосовый пирог, фруктовый салат с манго и папайей.
• Не забывайте про жиры! Как я уже говорила, для лучшего усвоения бета-каротина овощи лучше тушить или запекать, добавляя к ним немного растительного масла (оливкового, льняного) или сметаны. Фрукты можно запекать и подавать со взбитыми сливками или йогуртом.
• Сколько нужно? Чтобы восполнить ежедневную потребность в бета-каротине и других полезных веществах из оранжевых продуктов, достаточно съедать, например, одну среднюю морковку, или 3-4 абрикоса, или один апельсин.

Ассорти из оранжевых фруктов – заряд витаминов и хорошего настроения.

Маленький лайфхак: Морковно-апельсиновый смузи "Солнечный удар"

Этот смузи – настоящий заряд бодрости и витаминов!

• Вам понадобится:
• 1 средняя морковь
• 1 апельсин
• ½ банана (для сладости и кремовости)
• Небольшой кусочек имбиря (по желанию, для пикантности)
• ½ стакана воды или апельсинового сока
• 1 чайная ложка льняного или оливкового масла (для усвоения бета-каротина!)
• Что делать:

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке или нарезать мелкими кубиками.

2. Апельсин очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки.

3. Банан очистить и нарезать. Имбирь очистить и мелко натереть.

4. Сложить все ингредиенты в блендер, добавить воду/сок и масло.

5. Взбить до однородной консистенции. Если смузи получился слишком густым, добавьте еще немного жидкости.

Наслаждайтесь этим солнечным напитком!

Оранжевый смузи – витаминный заряд для здоровья и энергии.

Оранжевый – цвет вашего здоровья и хорошего настроения!

Ну что, друзья, надеюсь, вы убедились, что оранжевые продукты – это не просто вкусно и красиво, но и невероятно полезно! Бета-каротин, витамин С, антиоксиданты – вся эта "солнечная армия" стоит на страже нашего зрения, красоты кожи, крепкого иммунитета и просто хорошего настроения.

Так что смело добавляйте оранжевые краски в свою жизнь и на свою тарелку! Пусть каждый ваш день будет таким же ярким, теплым и радостным, как эти чудесные дары природы.

А какие ваши любимые оранжевые продукты и блюда из них? Делитесь своими секретами и рецептами в комментариях!

Спасибо, что дочитали эту солнечную статью! Если она вам понравилась, не забудьте поделиться ею с друзьями и подписаться на канал, ведь впереди у нас еще много "цветных" открытий!

Подпишитесь на мой канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ
Все картинки я сделала сама, скачать их без водяных знаков можно ЗДЕСЬ!