Не только сушка и заморозка — способы хранения свежей зелени: 5 приемов от шеф-повара

Виды хранения свежей зелени

Свежая зелень недолго хранится в холодильнике, но есть способы, которые могут продлить сроки. Об этом рассказали на канале «Шеф Дмитрий | Рецепты».

Для хранения в воде поместите стебли зелени в емкость с водой, как букет цветов. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике. Меняйте воду каждые 2-3 дня.

Второй способ, более привычный — заморозка. Таким способом удобно хранить большие партии зелени, собранной на даче. Хранить в морозилке можно до 6 месяцев.

Для сушеной зелени надо тщательно просушить продукты. Далее зелень отправляют в разогретую до 50 градусов духовку, при этом нужно слегка приоткрыть дверцу. Через 2 часа, увеличьте температуру до 60-70 градусов. Сушите зелень еще 2 часа.

Для консервирования в масле промойте и обсушите зелень. Поместите в стерилизованные банки, залейте оливковым или растительным маслом. Храните в холодильнике до 2 недель.

И есть еще неплохой способ хранения в полотенце. Обработанную зелень заворачивают в текстиль и помещают в контейнер, затем ставят в холодильник.

Ранее мы рассказывали, какие виды зелени самые полезные.