Приправы и специи — это неотъемлемая часть кухни любого народа: они добавляют блюдам изысканный вкус и запах, остроту и пряность.
Однако специи нужны не только для придания вкуса: многие специи обладают уникальными свойствами, крайне полезными для организма: поднимают или повышают давление, успокаивают, улучшают усвоение пищи и нормализуют пищеварение и просто становятся неотъемлемой частью заботы о своем здоровье.
Куркума
Куркума — буквально находка среди приправ: это природный антибиотик, мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений свободными радикалами. Она повышает секрецию желчи, облегчая переваривание жиров, уменьшает воспаление слизистой оболочки желудка, чем предотвращает развитие гастрита. Кроме того, куркума помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Куркуму можно практически всем — из противопоказаний выделяют только индивидуальную непереносимость. Врачи советуют добавлять специю в теплое молоко с щепоткой черного перца. Также ее можно добавлять в смузи, соусы, маринады, гарнир, каши, бульоны, пюре и любые другие блюда.
Корица
Эту вкусную специю в основном все знают благодаря выпечке — она обладает таким ароматом, который ни с чем не перепутаешь. Однако у корицы еще много полезных свойств — она обладает антисептическими свойствами, а также уничтожает паразитов и грибки. Считается, что корица стабилизирует работу пищеварительного тракта и очищает кишечник, избавляя от остатков пищи, которые вызывают брожение.
Самый простой способ избавиться от тяжести в желудке — съесть корицу на кончике чайной ложки со стаканом воды. Но также ее можно добавлять в различные фруктовые салаты и десерты, кофе и даже кефир.
Кориандр
Кориандр практически незаменим для людей, которые хотят нормализовать работу ЖКТ. Эта приправа буквально лечит болезни кишечника — она снижает уровень воспаления, уменьшает газообразование, повышает выделение желудочного сока, стимулирует перистальтику кишечника, поддерживает баланс микроорганизмов.
Кроме того, кориандр — источник витаминов группы В, магния и железа. Приправой можно посыпать готовые блюда перед подачей на стол, либо измельчать свежие листья кориандра (кинзы) и добавлять в салаты, супы и гарниры.
Фенхель
Фенхель богат клетчаткой, поэтому полезен вдвое: нормализует процессы выделения желудочного сока и помогает лучше усваивать пищу, а также благотворно влияет на гладкую мускулатуру кишечника, делая стул более регулярным. Приправа устраняет тошноту, кишечные колики и метеоризм, помогает при пищевых отравлениях, уменьшает боли в животе.
Для правильной работы рекомендуют пить отвар из чайной ложки фенхеля, заваренной в стакане кипятка, однако эта специя прекрасно сочетается с обычной едой — мясом птицы, рисом и овощными салатами.
Имбирь
Имбирь — это кладезь полезных свойств, в том числе для пищеварения: он стимулирует выработку пищеварительных соков и ферментов, ускоряет расщепление питательных элементов, помогает избавиться от чувства тяжести и вздутия живота, а также борется с воспалением слизистой оболочки желудка и кишечника.
Причем полезен не только свежий корень имбиря, но и все производные из него специи — например, уже упомянутая выше куркума, кардамон и прочие приправы. Свежий корень можно натереть на мелкой терке и добавить в горячий чай или нарезать кружочками и добавить в овощные или рыбные блюда, гарниры и супы. Различные специи можно добавлять по вкусу в любые любимые блюда.
Подпишись, здесь всегда интересно
Читайте также:
Полезная альтернатива магазинным: топ-3 рецепта домашних соусов.