Ингредиенты:
- 300 г миндальной муки
- 300 г сахарной пудры
- 9 яиц
- 100 г муки
- 5 яичных белков
- 100 г сахара
Для крема:
- 500 г сливочного масла
- 500 г сгущенного молока
- 1 ч. л. крепкого кофе
- 100 г клубники
Для сиропа:
- 300 г сахара
- 50 мл клубничного сиропа
- 50 мл воды
Приготовление:
Разотрите яйца вместе с двумя сортами муки. Затем добавьте сахарную пудру. Белки отдельно взбейте с сахаром и аккуратно введите в общую массу. Присыпьте противень мукой, выложите треть приготовленного теста равномерным тонким слоем и запекайте около 4–5 минут. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не испечёте три коржа.
Крем готовим следующим образом: сначала хорошо разотрите мягкое сливочное масло, после чего постепенно добавляйте сгущённое молоко и кофе.
Сироп готовится путем смешивания всех ингредиентов и варится на слабом огне до загустевания.
Каждый корж пропитайте готовым сиропом и собирайте торт, накладывая слои друг на друга (корж-крем-корж). Верхний слой должен состоять исключительно из крема.
Поместите собранный десерт в морозильную камеру примерно на полчаса. После заморозки специальной формочкой сделайте круглые пироженки, посыпьте сверху измельчёнными остатками бисквита и украсьте свежей клубникой.