Соте из курицы по - турецки

Соте из курицы по - турецки

Соте из курицы – быстрое и простое в приготовлении блюдо турецкой кухни. В этом блюде прекрасно сочетаются кусочки куриного филе с овощами, быстро обжаренные, а затем тушеные в томатном соусе. Готовое блюдо может подаваться как самостоятельное или с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Томатная паста – 1-2 ст. л.
• Сладкий перец – 200-250 гр.
• Помидоры в собственном соку – 400 гр.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Репчатый лук – 1 головка
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Смесь прованских трав – 1-2 ч. л. (по вкусу)
• Свежая зелень петрушки – по вкусу (для подачи)

Рецепт приготовления

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. В сковороде на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и сахар по вкусу. Жарить лук, помешивая, 5-6 минут, пока он не станет мягким, прозрачным и слегка золотистым
3. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в сковороду и жарить все еще 1-2 минуты, пока чеснок не начнет источать аромат.
4. Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду. Жарить филе, помешивая, 1-2 минуты, пока кусочки не побелеют. Затем накрыть сковороду крышкой и потушить все на среднем огне еще 4-5 минут, чтобы филе пустило сок.
5. Добавить томатную пасту и жарить еще 2-3 минуты.
6. Сладкий перец помыть, удалить середину с семенами, нарезать полосками.
7. Затем добавить в сковороду нарезанный полосками сладкий перец и очищенные от кожуры, нарезанные томаты в собственном соку. Вместо консервированных помидоров можно добавить 3-4 мелко нарезанных свежих помидоров и немного воды или бульона, до получения соуса желаемой густоты.
8. Хорошо все перемешать и довести смесь до кипения. Добавить по вкусу соль, молотый черный перец, сушеные травы и немного сахара по вкусу.
9. Готовить блюдо с накрытой крышкой еще 20 минут при постоянном слабом кипении.
10. Выключить огонь, посыпать блюдо мелко нарезанной свежей зеленью и горячим подать к столу.