Автор Краснова Елизавета. Глава 1 Часть 16 Копченые продукты. Даже малое количество копченостей способно спровоцировать нарушения в обмене веществ и обострение хронических заболеваний, а также присутствует риск проникновения инфекций, вызывающих отравления. v Вред копченых продуктов заключается в развитии раковых клеток, в дыме, выделяемом древесиной, содержатся летучие канцерогены, сопутствующие развитию рака. v Для «сбережения здоровья» придумали жидкий дым, на деле дыма нет, под жидким дымом подразумевают специальную жидкость для маринования сырья. Применение консерванта предает блюду похожие свойства, подобные копчению. Практически вся продукция в супермаркетах приготовлена по «жидкому» способу. v Вред и польза такого метода очевидны. По факту, это не приготовление копченым способом, а лишь преображение мяса или рыбы в копченое. v Некачественный жидкий дым содержит красители, ароматизаторы, химические вещества, не способствующие, положительно влиять на организм. Считать данный спос