Дорогие друзья и гости канала о самогоноварении и винокурении @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА , рад вас поприветствовать!
Сегодня поделюсь рецептом очень вкусной настойки из одуванчика. По своим вкусоароматическим свойствам настойка очень приятна, цветочное послевкусие настойки плавно переходит в медовые ноты, которые сильно различимы и в запахе этой полезной настойки.
В качестве основы можно использовать водку, разведенный спирт или самогон. Я лично использую самогон полученный из сахарной браги. У меня на канале масса статей о том как приготовить лучшую брагу из сахара, зайдите по ссылке и обязательно оцените мои рецепты браг из сахара:
Сегодня делаем настойку из одуванчика, а если правильно называть, то это скорее ликёр, так как в рецепте применяется сахар, но самогонщики и виноделы привыкли к названию настойка, поэтому я и решил назвать статью именно так.
На дворе май и повсюду море одуванчиков, пока они не превратились в пушистые парашюты, нам необходимо заготовить вкусную настойку из этого прекрасного и полезного цветка.
Настойка из одуванчиков может быть полезна для решения проблем со здоровьем:
- Настойка из одуванчика может помочь нормализовать работу пищеварительного тракта и в общем очистить организм благодаря детоксикационным свойствам одуванчика
- Настойка из одуванчика поможет укрепить иммунитет и защитить организм от инфекций
- Настойка из цветков одуванчика снимает боли в суставах и спине, так как соцветия содержат флавоноиды, фитонциды и другие биологически активные вещества, уменьшающие воспаление и улучшающие общее состояние суставов и позвоночника
- Настойка из одуванчиков обладает отбеливающим эффектом и помогают избавиться от веснушек и пигментных пятен
Когда и как собирать соцветия одуванчика для настойки
Одуванчики растут везде как сорняк и от них очень проблематично избавиться, и мало кто задумывается, что из этого растения можно и суп приготовить и достойный алкогольный напиток.
Одуванчик начинает своё цветение начиная с конца апреля, это касается средней полосы России. На юге России с марта, а вот на севере не раньше конца мая, начала июня. Иногда, возможно и повторное цветение в августе-сентябре
Собирать цветки одуванчика желательно во второй половине дня, когда цветок полностью раскроется, ибо на ночь и с утра соцветие одуванчика закрыто. Растение открывает соцветие с первыми лучами солнца, а закрывает к 3-4 часам дня, когда солнце начинает клониться к закату. Происходит эта метаморфоза из-за способности одуванчика двигать лепестками в зависимости от солнечной активности. И, кстати по цветку одуванчика можно даже угадать когда пойдёт дождь, ибо он закрывается перед дождём чтобы защитить свои соцветия.
Для будущей настойки нам понадобится только соцветие одуванчика, поэтому срезать необходимо именно бутон.
Не рекомендую затягивать процесс сбора одуванчика более чем на 30 минут, так как после того как вы срезали цветок, он начинает медленно закрываться, а нам необходимо промыть соцветия не только от пыли и грязи, но и от мелких насекомых, которых в одуванчике достаточно для того, чтобы испортить вкус будущей настойки. При промывке, помимо паучков, жучков и муравьёв мне попадались даже мелкие улитки.
Рецепт настойки из одуванчиков
- Делаем сироп для будущей настойки. Для этого я беру сахар и просыпаю дно трехлитровой стеклянной банки, для этого достаточно 3х столовых ложек, дабы закрыть дно;
- Засыпаем пару горстей промытых соцветий одуванчика, сверху 3 столовые ложки сахара и повторяем этот процесс до полного заполнения банки одуванчиками, периодически немного встряхивая банку;
- Приминаем содержимое банки деревянной ложкой;
- Накрываем банку марлей и убираем на солнце дня на 2. Не закрывайте ёмкость плотно крышкой, иначе одуванчик может забродить. Для ускорения процесса или если на улице пасмурная погода, можно поставить содержимое будущей настойки на водяную баню;
5. После того как одуванчик даст сок, фильтруем и выжимаем одуванчиковую смесь через марлю. Потом оставляет на пол часа, чтобы остатки стекли.
6. Заливаем полученный сироп алкогольной основой. Я использую для настоек из одуванчиков 40% самогон. Т.е полученного сиропа хватит на 1 литр конечного продукта.
Получается очень вкусная настойка из одуванчика, или как я говорил выше одуванчиковый ликёр!
вот ссылка на видео версию настойки из одуванчика: https://rutube.ru/video/00b91d01b31513be2b9b3c1a00543c27/
Не забываем подписаться на один из лучших каналов о самогоноварении Самовар Кристьяныча и поставить лайк!
Энциклопедия самогоноварения