Можно ли сделать десерт, который понравится детям, мужу и ещё и диетолог похвалит? У меня получилось! Делюсь проверенным рецептом, который готовится быстрее, чем вы прочитаете этот текст.
В рецепте есть фишка: бананы делают десерт насыщенным, клубника - летним и ярким, а финики отвечают и за сладость, и за текстуру. Но главное - тестировать и подстраивать под свой вкус. Как это сделать , расскажу дальше.
После 40 лет ( сейчас мне 56) я стала относиться к сладкому с опаской. Не хотелось толстеть. А следовательно, нужно соблюдать режим питания, иметь какую-то полезную активность. Ко всему подходить с умом. Учитывать фигуру, рацион, советы нутрициолога и т.п.
Но я за то ,чтобы питание было не скучным, а вкусным и интересным.
Красивым? Да. С сервировкой даже для себя одной? Да.
Приготовить такое лакомство, о котором не придётся потом жалеть. Не «диетное», а настоящее — чтобы радовало и не превращалось в подвиг у плиты.
А если взять бананы и финики? Да ещё и добавить любимый творог и какао?
Забегая вперёд — получился именно тот десерт, которым хочется делиться не только с подругами, но и с семьёй, детьми, гостями. А ещё он идеален, если заботишься о талии — и при этом хочешь есть вкусно.
Мне не нравится идея жить «в режиме ограничений». Диета, унылые блюда, страх перед сахаром — ведь сладкого хочется всем.
Вот почему я начала искать рецепты, которые:
- СЪЕДОБНЫ не только на ПП, но и в обычной семье (у взрослого сына, мужа или соседей не вызовет снисходительной и сочувствующей улыбки);
- Подходят детям — без заменителей, всё понятно и натурально;
- Готовятся быстро — без вечера у плиты и бесконечного мытья посуды.
Этот десерт оказался таким.
А самое приятное — всегда можно учесть ваши пожелания: убрать сахар, добавить натуральную сладость фруктов, поиграть с ягодами, выбрать любимый творог.
Почему десерт — универсальный
- Для стройнеющих — сладкий, но не вредит талии, если соблюдать простое правило: едим после приёма пищи, не на голодный желудок, не в качестве перекуса.
- Для обычной семьи — нравится всем. Проверено на муже, взрослых родственниках и детях. Главное — в детский вариант не добавлять сахарозаменители и не переборщить с какао.
- Для занятых — готовится за 30 минут полного времени на кухне: дальше десерт застывает сам, пока вы занимаетесь делами, отдыхаете или просто спите.
У меня дома частенько есть творог, греческий йогурт ( или густой несладкий). Бананы всегда есть в продаже. Пошла купила и у ещё лоток клубники взяла. Вечером решила поэкспериментировать. Чтобы никаких заморочек с тестом, никакой муки, выпечки. Тем более у меня уже есть подобный рецепт. Ссылка будет в конце статьи.
Смешала — получилось шоколадное творожное облако, с ягодами и кусочками банана внутри. Самое сложное оказалось дождаться, когда всё застынет, чтобы попробовать.
Готовим вместе: подробный пошаговый рецепт моего летнего десерта
Обратите внимание: можно менять ингредиенты — все секреты и советы дальше по тексту. Полный список ингредиентов будет в конце рецепта.
Подготовим финики и желатин:
- Финики (130-150 г) залейте горячей водой, оставьте на 30 минут. Потом удалите косточки.
Желатин — 20 г (быстрорастворимого) залейте 100 мл воды, дайте набухнуть
Тем временем займёмся дальнейшим процессом.
Основная творожная масса:
Один банан очистить, разрезать на кружочки или поломать (не заморачиваемся с красотой, всё равно пойдёт в блендер).
360 г творога (2 пачки) и 250 г густого йогурта отправляем в чашу блендера. или измельчителя.
Кладём туда же подготовленные финики и банан.
И измельчаем
5 ст. ложек какао-порошка, ванилин.
Подсластитель или сахар — по желанию. Хватает сладости фиников и банана, но дело вкуса. Можно добавить ложку мёда или больше фиников. Зависит, для кого готовите - себе или семье, детям.
Всё взбить до однородности в миксере.
Ягодно-фруктовый акцент:
150 г свежей клубники режем крупно, часть откладываем для украшения.
Ещё один банан нарезаем кружками и затем на половинки — чтобы в разрезе десерта смотрелось красиво.
Распускаем желатин (но не кипятим ), вливаем в основную массу и тщательно перемешиваем.
Кусочки клубники и банана аккуратно вмешиваем в творожную массу.
Выкладываем в форму:
Я использую силиконовую форму 10х23 см. Если у вас стеклянная , керамическая или пластиковая, застелите пищевой плёнкой — десерт проще вынуть, не поломав.
Переложите массу, разровняйте.
- В морозильник — на 1 час, затем в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Украшаем и подаём:
Остывший десерт аккуратно выньте из формы. Помните приём с пищевой плёнкой.
Украсьте клубникой, можно добавить кокосовую стружку или орешки.
Используйте острый нож — десерт легко держит форму, нарезается красивыми ломтиками.
В разрезе эти ломтики — шоколадно-молочная нега с яркими вкраплениями клубники и ароматом лета. Очень жаль, что фото пока не умеют передавать ароматы.
Полный список ингредиентов (чтобы не потеряться):
- Финики — 130-150 г
- Вода для замачивания желатина — 100 мл
- Банан — 2 шт. (один- в творожную массу, второй -для кусочков внутри десерта)
- Творог — 360 - 400 г - 2 пачки (любая жирность, но не кислый)
- Йогурт густой/греческий без добавок и сахара — 250 г
- Какао-порошок — 5 ст. ложек
- Ванилин — щепотка
- Подсластитель по вкусу (или мёд/ещё больше фиников)
- Свежая клубника — 150 г
- Желатин быстрорастворимый — 20 г
- Кокосовая стружка, орехи — по желанию для украшения
Советы по приготовлению:
Экономьте время: Пусть десерт застывает, пока вы отдыхаете, занимаетесь собой или спите. За полчаса активной готовки на целый день сладкого удовольствия — что может быть приятней.
Вариативность: Не хотите финики — берите курагу, изюм, чернослив. Клубника не в сезоне? Прекрасно идут вишня, черника, даже груша.
Для детей: Не добавляйте сахарозаменитель, берите побольше бананов, мёд — и сладость будет натуральная.
- Сладко, но без вреда: Диетологи советуют есть такие десерты после основного приёма пищи — тогда он станет “сладкой точкой”. Не используйте как перекус на голодный желудок либо на ужин, если следите за весом! Для остальных — правило свободное: пусть десерт дарит радость в любое время.
Дорогие читатели, выберите или ответьте на тот пункт, который ближе всего вам. Напишите в комментариях — давайте обмениваться впечатлениями.
- Готовите ли вы десерты без сахара. Если- да, чем обычно заменяете.
- Какой для вас главный критерий: вкус, польза, простота приготовления.
- Какие фрукты и ягоды вы бы добавили сюда.
- Пробовали ли раньше сочетание творога, банана и какао? Поделитесь мнением.
- Есть ли у вас семейный “универсальный” десерт, который вне конкуренции?
Очень интересно почитать ваши ответы — ведь в маленьких кулинарных привычках всё разнообразие жизни💔
Если хочется беспроигрышный, лёгкий и очень молочный десерт — обязательно загляните в мой творожно-ягодный рецепт с клубникой.
Там — нежнейшая консистенция, секрет с миндальными лепестками, подсказки для идеальной текстуры.
Буду очень благодарна за лайк, комментарий и любой опыт — у всех нас свои истории отношений со сладким, и делиться этим ценнее, чем просто смотреть фото.
Что для вас важнее - чтобы десерт был “правильным”, красивым или чтобы его все ели с удовольствием?
Готовьте с радостью - и пусть каждое утро и обед начинаются с удовольствия и заботы о себе.
Переходите вот сюда 👇 и найдите свой вариант сладости на лето.