Скорее всего, вы будете готовить на гриле размороженного тунца — а значит, нужно обязательно сделать три вещи. Во-первых, использовать сильный огонь, чтобы снаружи появилась корочка, но внутри тунец остался полусырым, иначе он получится жёстким и невкусным. Во-вторых, как следует обсушить его поверхность перед жаркой бумажными полотенцами.
И наконец, стоит приготовить соус — размороженный тунец получается более сухим, чем свежий, и соус — самый простой способ сохранить сочность. Этот соус с азиатскими мотивами готовится за 2 минуты (не шутка) и превратит обычный ужин в событие, которое запомнится надолго.
Рецепт тунца на гриле
Сложность
средняя
Время
10 минут
Ингредиенты
2 порции
500 г филе тунца
оливковое масло
соль
для соуса:
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. сока лайма или лимона
1 ст.л. жидкого мёда
при желании — 1/2 ч.л. острого соуса
Тунец на гриле — простой рецепт сочного и нежного филе с румяной корочкой, превращающий обычный ужин в событие, которое запомнится надолго.
Алексей Онегин
филе тунца, филе тунца рецепты, филе тунца на гриле, тунец рецепт, тунец на гриле рецепты, как приготовить тунца на гриле, стейк из тунца на гриле, тунец на гриле сколько жарить, стейк из тунца рецепт, стейк из тунца на сковороде
Основное блюдо
Авторская кухня
148
55188
За сутки до приготовления на гриле переложите филе тунца из морозилки в холодильник, чтобы он разморозился медленно и потерял минимум соков. Нарежьте тунца на стейки — они должны иметь толщину 2,5-3 см, чтобы при аппетитной корочке снаружи сохранить сочность внутри.
Читайте также:
Идеальный стейк из тунца
на сковороде
Щедро посолите тунца с обеих сторон и отложите в сторону. Если есть время — дайте стейкам полежать минимум минут 20, чтобы они как следует просолились: за это время вы успеете приготовить соус.
Впрочем, «приготовить соус» — слишком громко сказано. Всё, что от вас требуется — соединить все ингредиенты и перемешать до однородности. Попробуйте соус, и если это необходимо, добавьте ещё немного мёда или сока лайма, чтобы сбалансировать его по вкусу. Перед подачей соус снова нужно будет перемешать.
Обсушите филе тунца бумажными полотенцами, смажьте оливковым маслом и готовьте на гриле или сковороде гриль на сильном огне. Общее время приготовления тунца на гриле — 3-4 минуты, и за это время вы должны перевернуть его 3 раза, чтобы получить красивую сетку от решётки с обеих сторон. Сняв тунца с гриля, нарежьте его ломтиками, полейте соусом, и подавайте, при желании украсив зелёным луком и семенами кунжута.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!