Приготовление яичного супа с курицей – это отличный способ приготовить легкий, питательный и согревающий суп для всей семьи. Для этого супа нам понадобятся следующие ингредиенты: 4 картофелины, 500 грамм курицы (можно использовать куриную грудку или бедра), 1,6 литра воды, соль по вкусу, одно куриное яйцо, 120 грамм вермишели, половина репчатой луковицы, половина моркови, 2 щепотки сушеной петрушки, один лавровый лист и одна щепотка черного молотого перца.
Первым делом промываем курицу под проточной водой и выкладываем ее в кастрюлю. Заливаем курицу водой, доводим до кипения, снимаем пену и добавляем лавровый лист. Варим курицу на медленном огне до готовности, примерно 30-40 минут.
Пока варится курица, очищаем картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем кубиками или брусочками. Лук мелко нарезаем. Морковь нарезаем кружочками или полукольцами.
Готовую курицу вынимаем из кастрюли и немного остужаем. Бульон процеживаем. Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Возвращаем бульон в кастрюлю и добавляем картофель.
Доводим бульон с картофелем до кипения и варим до полуготовности картофеля, примерно 10 минут. Добавляем в суп нарезанные лук и морковь и варим еще 5-7 минут.
В отдельной миске взбиваем яйцо вилкой или венчиком. Тонкой струйкой вливаем взбитое яйцо в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы образовались яичные хлопья. Добавляем в суп вермишель, нарезанное куриное мясо, сушеную петрушку, соль и черный молотый перец по вкусу.
Варим суп еще 5-7 минут, пока вермишель не станет мягкой. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного настояться перед подачей. Яичный суп с курицей готов!
Подаем суп горячим, по желанию украсив свежей зеленью. Этот суп получается очень легким, вкусным и питательным, идеально подходящим для обеда или ужина. Приятного аппетита!