Приготовление самсы с говядиной и луком – это увлекательное путешествие в мир восточной кухни, которое вознаградит вас невероятно вкусной выпечкой. Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: Для теста – 200 грамм сметаны, 100 мл кипяченой воды, 1 чайная ложка соли, 1 щепотка соды и 600 грамм муки. Для начинки – 400 грамм говяжьего фарша, 350 грамм репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 острый перец, соль по вкусу, кунжут для посыпки и яйцо для смазки.
Первым делом займемся приготовлением теста. В глубокой миске смешиваем сметану, кипяченую воду, соль и соду. Тщательно перемешиваем, чтобы сода хорошо растворилась. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем его отдохнуть в течение 30-40 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Лук очищаем и мелко нарезаем. Острый перец мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
В глубокой миске смешиваем говяжий фарш, нарезанный лук, острый перец, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем начинку до однородной консистенции. Достаем тесто из холодильника и делим его на небольшие кусочки.
Раскатываем каждый кусочек теста в тонкий круг. В центр каждого круга выкладываем начинку. Соединяем края теста, формируя треугольную или квадратную самсу.
Выкладываем самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбиваем яйцо и смазываем им поверхность самсы. Посыпаем самсу кунжутом. Разогреваем духовку до 200 градусов.
Выпекаем самсу в разогретой духовке в течение 30-40 минут, пока она не приобретет золотистый цвет. Готовую самсу достаем из духовки и даем ей немного остыть. Подаем самсу горячей.