У виски Auchentoshan Single Malt помимо официального названия есть и несколько неофициальных: «Глазго-молт», «самый нешотландский из шотландских виски», «сливочный виски» и, мое любимое, «виски для завтрака».
Сегодня я поделюсь историей винокурни Auchentoshan Distillery и расскажу, почему у виски появились эти прозвища. Дегустация тоже будет. Присоединяйтесь!
Годом основания винокурни считается 1823-й. В этот год она получила государственный патент на производство крепких дистиллятов и купила профессиональный перегонный куб. Но здание винокурни было построено еще в 1800 году, и первые 22 года в своей истории дистиллерия, основанная выходцами из Ирландии, работала нелегально.
В то время винокурня называлась Duntocher Distillery, название Auchentoshan (от гэльского: Achadh an Oisein – ОККен-ТОШан – угол поля) получила в 1834 году после банкротства первого владельца и смены собственника. «Углом кукурузного поля» винокурня была до конца XIX века, но уже в начале она ХХ оказалась в промзоне Глазго, буквально через забор от крупнейшей в Европе верфи Клайдбэнк.
Банкротств, остановок производства и смен собственников в истории Auchentoshan Distillery было множество. Нет смысла перечислять их все. Упомяну только о событиях осени 1941 года. Тогда военная администрация Глазго, чтобы дезориентировать люфтваффе и защитить верфь от немецких бомбардировок, изменила рельеф вокруг винокурни, а проходящее рядом с ней шоссе замаскировало под реку Клайд. План сработал, верфь не пострадала. Пострадала винокурня, три склада с дистиллятами которой бомбы сравняли с землей. Потери Auchentoshan Distillery составили два миллиона литров виски. Плюс последовали банкротство собственников и очередная остановка производства до 1948 года .
Долгое время винокурня не имела своей торговой марки. Весь объем дистиллятов уходил в купажи сторонних производителей виски. В 1969 году новый собственник – компания Eadie Cairns Limited, управляющая сетью отелей, пабов и ресторанов – впервые выпускает Auchentoshan Single Malt как самостоятельный бренд. Но все равно это была очень локальная история, так как весь объем виски продавали не на открытом рынке, а внутри своей сети заведений.
Современный этап истории Auchentoshan Distilleryначинается в 1994 году, когда винокурню выкупила японская корпорация Suntory (с 2014 года Beam-Suntory) и Auchentoshan Single Malt, наконец, стал глобальным брендом, каким мы его знаем.
Территориально Auchentoshan Distillery относится к региону Лоуленд, однако источник воды для производства виски находится в Хайленде. Чистую родниковую воду забирают из озера Лох-Кочно, расположенного между холмами Килпатрик. Мягкая озерная вода без торфяного привкуса считается первой причиной сладковатого сливочного вкуса Auchentoshan Single Malt. Вторая – при производстве виски винокурня не использует торф для сушки солода.
Третья, и самая важная, причина – Auchentoshan Distillery единственная винокурня Шотландии, которая проводит трехкратную дистилляцию, в отличие от общепринятой двукратной. Виски получается легче и ароматнее, а содержание сивушных масел в Auchentoshan Single Malt на 25% ниже, чем у остальных скотчей.
Истории и секретов производства на сегодня хватит. Пора приступать к дегустации.
Начинаю с флагмана бренда: Auchentoshan American Oak.
Состав: 100% соложеный ячмень.
Категория NAS(4-8 лет), комбинация экс-бурбонных бочек первого и повторного наполнения.
Трехкратная дистилляция, холодная фильтрация карамельный колер, крепость 40% об.
Цвет золотистый.
Аромат мягкий: ваниль, карамель, лимонная цедра, кокос, молочный шоколад.
Вкус легкий, подвижный: сладкие консервированные персики, лесной орех, карамель, дуб, ваниль.
Послевкусие средней продолжительности с нюансами красного грейпфрута и кокосовой стружки.
Продолжаем повышением возраста: Auchentoshan American 12 Years.
Состав: 100% соложеный ячмень.
Комбинация экс-бурбонных бочек первого и повторного наполнения, минимальный возраст 12 лет, финишная выдержка 12 месяцев в бочках экс-херес Олоросо.
Трехкратная дистилляция, холодная фильтрация карамельный колер, крепость 40% об.
Цвет золотистый.
Аромат богатый, яркий: цветочный мед, жареный миндаль, тропические фрукты.
Вкус шелковистый, полный: мандарин, лайм, крем-брюле, сушеные луговые травы, ириска, лесной орех.
Послевкусие продолжительное, сухое, с нюансами имбиря и жареных орехов.
Вкусное приберег на конец дегустации: Auchentoshan American Three Wood.
Состав: 100% соложеный ячмень.
Комбинация экс-бурбонных бочек первого и повторного наполнения, минимальный возраст 10 лет, последующая выдержка 12 месяцев экс-херес Олоросо, финишная выдержка 12 месяцев экс-херес Педро Хименес.
Трехкратная дистилляция, холодная фильтрация карамельный колер, крепость 43% об.
Цвет насыщенный, медно-бронзовый.
Аромат многослойный: черная смородина, слива, изюм, темный шоколад, яркие коньячно-древесные ноты.
Вкус комплексный, маслянисто-сладкий: кленовый сироп, темный шоколад, красные ягоды, изюм, корица.
Послевкусие продолжительное сухое: кожа и табачный лист.
И это всё о нём.
Поделюсь цитатой классика для размышлений и буду прощаться.
Благодарю за прочтение, лайки, комментарии и подписку на канал.
Трепетная благодарность за поощрение автора донатом. Торжественно обещаю, что ничего хорошего не замышляю. Клянусь не тратить донаты зря, только на шалости и алкоголь.