Селедка — одна из популярных рыб в России. Сытная и приятная на вкус, отлично сочетается со многими продуктами. Ее едят с картошкой, в салате или на хлебе. Только за год в нашей стране ее съедают до 390 тысяч тонн. Из этой статьи вы узнаете о пользе селедки и как ее лучше всего приготовить.
Улучшает настроение и не только
А вы замечали, как после селедки с картошкой настроение меняется в лучшую сторону? И тут все дело в кислотах, которые содержатся в рыбе. Они не только способствуют улучшению настроения и когнитивных свойств, но и помогают правильной работе мозга. А еще положительно влияют на нервную систему, снижают уровень тревожности и стресса.
Полезна для сердечно-сосудистой системы
Сельдь в большом количестве содержит полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3, которые защищают сердце и сосуды. Они нормализуют давление, уменьшают уровень «плохого» холестерина. Кроме того, омега-3 жирные кислоты способствуют уменьшению воспалительных процессов.
Источник витамина D
Сельдь содержит «солнечный» витамин D, который необходим тогда, когда нам не хватает солнца. Витамин D способствует укреплению иммунитета, способствует укреплению костей, поддерживает мышечный тонус, необходим для функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови.
Предотвращает анемию
Сельдь содержит большое количество витамина B12. В 100 г рыбы четыре-пять дневных порций. Этот нутриент поддерживает здоровье крови и нервной системы, а также способствует предотвращению анемии.
Поддерживает защитные свойства организма
Сельдь богата селеном, который необходим для работы иммунной системы. Этот минерал — мощный антиоксидант. Он нейтрализует действие свободных радикалов, защищает клетки от быстрого старения. По сравнению с мясом птицы и рогатого скота, сельдь легко усваивается организмом.
Как приготовить сельдь для большей пользы?
Максимум пользы для организма будет от сельди на пару. При таком способе термической обработке сохраняются все полезные свойства рыбы. И что еще важно, во время приготовления она избавляется от лишнего жира.
На втором месте по полезности приготовления сельди — это отварная или запеченная в духовке рыба. Только тут необходимо разместить ее на решетке и использовать поддон, чтобы исключить лишний жир.
На третьем месте — соленая и копченая селедка. И тут более полезной будет все же соленая. При копчении в дело вступают продукты горения, которые могут быть канцерогенными.
А как вы любите готовить сельдь?