ФАРШИРОВАННЫЙ БАТАТ СО ШПИНАТОМ, ГРИБАМИ, ФЕТОЙ И РОЗМАРИНОМ, УКРАШЕННЫЙ СВЕЖИМ БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТАТ СО ШПИНАТОМ, ГРИБАМИ, ФЕТОЙ И РОЗМАРИНОМ, УКРАШЕННЫЙ СВЕЖИМ БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО

Автор рецепта: chef_zouheir

✅ Для сладкого картофеля:

Сладкого картофеля, очищенного — 4 шт средних

Оливкового масла — 20 г

Соль и перец по вкусу.

✅ Для начинки:

Оливкового масла — 20 г

Красная луковица, мелко нарезанная — 50 г

Чеснок, измельченный — 5 г

Мелко нарезанные грибы 200 г

Свежий шпинат, нарезанный 200 г

Свежий розмарин, мелко нарезанный (или ½ чайной ложки сушеного) — 3 г

Сыр фета 100 г

Соль и перец по вкусу.

✅ Для песто из свежего базилика:

Свежие листья базилика 150 г

Кедровых орешков или грецких орехов — 50 г

Чеснок — 3 г

Оливкового масла 50 г

Пищевые дрожжи или мелко натертый пармезан — 2 ст. л.

Сок лимона — 30 г

Соль по вкусу

1. Запеките сладкий картофель

Разогрейте духовку: установите температуру духовки на 200°C.

Проколоть сладкий картофель вилкой и положить на противень. Запекать 45-50 минут до готовности. Дать немного остыть.

2. Начинка

Обжарить овощи: Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты. Добавить чеснок и грибы и готовить, пока грибы не размягчатся и влага не выпарится.

Добавьте измельченный шпинат и розмарин. Приправьте солью и перцем. Снимите с огня и добавьте сыр фета.

3. Песто

В кухонном комбайне смешайте базилик, орехи, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и пищевые дрожжи или пармезан. Смешайте до однородной массы, при необходимости добавьте больше оливкового масла для консистенции. Приправьте солью по вкусу.

4. Сборка

Разрежьте батат вдоль и аккуратно разрыхлите внутреннюю часть вилкой. Щедро заполните смесью шпината, грибов и феты.

Полейте или посыпьте свежим песто из базилика и подавайте теплым.

#рецептыPK_горячее

⚠ Profkitchen расылка. Подпишись на бесплатный еженедельный журнал: vk.cc/c2bJ1x