Михаил Гинзбург, врач диетолог, доктор медицинских наук, профессор АСИЗ
Правильный ответ: потому что мы так устроены. Аппетит человека всегда избыточен, потому что направлен не только на удовлетворение текущих потребностей в энергии, но и на пополнение запасов. В условиях дефицита еды это абсолютно необходимое качество, но в условиях изобилия еды, свойство скорее вредное.
Ведь избыток жира, это не просто некий мешок, который постоянно приходится таскать с собой Жировая ткань, это гигантская эндокринная железа, активно влияющая на все звенья обмена веществ, на уровень воспаления и на артериальное давление. Задача жировой ткани - чутко реагировать на ситуацию с питанием, и своевременно переключаться с пополнения запасов на их расход, обеспечивая нас энергией, необходимой для добывания той же пищи. Но чем больше в организме жира, тем хуже работает жировая ткань, наполняя организм факторами воспаления и ангиотензином, прямо повышающим артериальное давление. Развивается инсулинорезистентность плюс нарушается выход питательных веществ из депо. И как результат, мы становимся более чувствительными к паузам между приемами пищи. Нас снова и снова тянет поесть послаще и пожирнее, обеспечивая тем самым увеличение массы запасов, и без того не маленьких.
Вот и получается, что с появлением так называемого изобилия питания, избыточность нашего аппетита, направленная на пополнение запасов прямо стала вести к прогрессированию ожирения. Цифры приводятся разные, видимо потому, что в разных странах немного отличаются критерии избыточной массы тела и ожирения, но известно например, что масса жира у людей сейчас в среднем раза в полтора больше, чем 100 лет назад и увеличиваются процентов на 10 в каждое десятилетие.
Масла в огонь подливает и нарастающая малоподвижность. Дело в том, что двигательная активность активно влияет на саму функцию пополнения запасов и соответственно на аппетит, стимулирует (и нормализует) извлечение энергии из депо. В условиях малоподвижности регуляция питания нарушается и аппетит растет. Возраст, курение, стрессы. Каждый из этих факторов, задействуя разные механизмы, тоже скорее способствует накоплению запасов и препятствует их расходованию. Такова реальность.
Просто прежде, чем что-то предпринимать, нам лучше понимать природу того зверя, с которым мы собрались бороться. Аппетит - чувство большей частью подсознательное, которое прекрасно работало в условиях дефицита питания, сейчас, в условиях изобилия, прямо способствует пополнению запасов. Необходимо включить сознание - единственную силу, способную хоть как-то противостоять подсознательным устремлениям. При этом нам должно быть понятно, что в лоб, прямыми запретами еды, голоданием и отказом от вкусного, многого тут не добьешься. Мы с вами устроены так, что удовлетворение питанием является чуть ли не главным компонентов удовлетворения от жизни. Если мы питаемся впроголодь, не вкусно, едим не то что хочется, а то, что должны, то результатом подобных практик чаще всего становятся тоска, депрессия и срыв. С последующим утроенным перееданием всего запретного.
Задачу нам следует ставить немного иначе: аппетит должен оставаться удовлетворенным НЕ МЕНЬШЕ, ЧЕМ РАНЬШЕ, но питаться при этом мы должны более полезным для себя образом - поменьше калорий, поменьше жиров (особенно плохих) и сахара, поменьше соли, красного мяса и копченостей, побольше пищевых волокон, витаминов и противовоспалительных флавоноидов, коих особенно много в зелени, орехах и овощах.
Достаточная двигательная активность, полноценный сон и повышение стрессоустойчивости. Про каждый из этих факторов можно было бы написать отдельную статью, или даже книгу. Пока давайте ограничимся тем, что мы понимаем значение каждого из них в нормализации аппетита и укреплении здоровья.
В питании, очень советую, обратите внимание на приемы, повышающие удовольствие от обычной еды и позволяющие ее замедлить. Дело в том, что чем медленнее мы едим, тем меньшим количеством пищи по итогу наедаемся. А чем больше удовольствия приносит нам обычная повседневная еда, тем меньше нам нужны лакомства, сплошь как один избыточно жирные и сладкие.
Не надо есть на ходу. Не надо есть механически, параллельно, читая во время еды книгу, смотря кино, или "залипнув" в гаджете. Во время еды следует думать ТОЛЬКО о еде, которую вы сейчас едите, и обо всем, что с этой едой связано. Необходимо находить в еде, которую вы сейчас едите, новые вкусы, необходимо ее смаковать, наслаждаясь каждым кусочком. Наверное каждый подтвердит, съел целую тарелку картошки, или макарон. Но при этом был занят чем-то посторонним. И вот сидишь, вроде съел много, но как-то вот не наелся, хочется еще чего-то, пирожок там, или булочку... Это потому, что еда, довольно калорийная, не оставила в душе никакого следа.
Очень хорошо для повышения пищевого удовлетворения делать многокомпонентные блюда. Брать несколько видов гарнира, брать овощи, специи, зелень. Наступление сытости можно ускорить, одновременно улучшив контроль за питанием и увеличив удовлетворение от еды с помощью коктейля для похудения, употребив порцию такого коктейля не вместо еды, а перед приемом пищи. Минут за 10-15.
На основе коктейля можно приготовить смузи (фрукты, молоко, смесь для приготовления коктейля, немного овсянки не требующей варки, орехи; все пробить в блендере, украсить листиком мяты). Это позволит еще больше повысить чувство удовлетворения своим питанием.
Как видите, ничего невозможного. Немного непривычно, но не сложно. Конечно на перестройку привычек недельку другую потратить придется. Но результат того стоит: удовольствия от питания станет больше, а вред меньше, плюс удовольствие от себя любимого, что вот взялся, вот позаботился. С таким удовольствием жить будет гораздо приятнее.
Друзья! Спасибо, что читаете мои статьи, смотрите видео, оставляете комментарии. Посетите наш сайт: https://market.d-slim.ru/ Здесь вы найдете несколько разработанных мною программ бережного похудения и сможете приобрести коктейли и другие продукты для бережного похудения с доставкой через СДЭК или через маркет плейсы Вайлдбериез или Озон.
✅ Валдбериез https://www.wildberries.ru/brands/311608151-dr-ginzburg
✅ Озон https://www.ozon.ru/seller/doktor-ginzburg-2361109/products/?miniapp=seller_2361109
Наша группа Вконтакте: https://vk.com/d_slim , присоединяйтесь! Здесь вы можете задать мне интересующий вас вопрос по оздоровлению и похудению. Telegram: https://t.me/doktorginzburg Если нужна консультация, напишите мне: E-mail: doctor-ginzburg@yandex.ru