Что бы съесть, чтобы похудеть (или набрать вес)? Как сделать так, чтобы еда приносила и удовольствие, и пользу? Непраздные вопросы.
У этой книги 5 авторов - все врачи или эксперты в своей области:
- гастроэнтеролог Д. Пургина;
- фитнес-тренер Я. Золкина;
- эндокринолог Е. Луданова;
- онколог А. Архицкая;
- социолог Ю. Кравченко.
Заявлено, что такой подход создаст у читателя полное представление о влиянии еды на здоровье.
Содержание - листайте вправо:
Конечно, я читаю подобные книги не простого любопытства ради. По моим наблюдениям, люди делятся на 3 категории:
- Те, кто ест все подряд, в любых количествах, получает от этого немалое удовольствие и не понимает тех, кто этого делать не может.
- Те, кто хочет похудеть (реже - набрать вес). Для этого они сидят на диетах, срываются (могут позволить себе эту роскошь!), снова начинают. Вся их жизнь подчинена этому "увлекательному" занятию.
- Те, кто вынужден соблюдать лечебные диеты. Срыв на такой диете чреват поездкой в больницу, поэтому желающих мало. Этот образ жизни приносит немалые страдания.
Ну, так вот, я отношусь к 3-им. Теория правильного питания мной освоена хорошо) Но на практике все несколько сложнее. Когда я вижу такие книги, мне все кажется, что наконец-то мне расскажут, как жить.
Однако, эта книга оказалась, в основном, для тех, у кого ожирение. Врачи подробно расписывают как при этом страдают все органы, какие болезни вызывает ожирение, потом немного в другую сторону (хоть и связанную) - булимия, вот это вот все, расстройства пищевого поведения.
Гастроэнтеролог описывает физиологию, плохие пищевые привычки (съедать все, даже если не хочешь, например), развенчивает некоторые мифы про питание (особенно любителям все подряд «чистить» в организме будет полезно прочитать). В целом, сейчас гастроэнтерологи уходят от жестких диет в сторону индивидуальных, с сохранением полноценного питания. С современными таблетками это стало возможным.
Момент, который задел (это личное))
Фитнес-тренер рассуждает про аллергию. У ее сына
подтвердилось, что аллергия ложная, то есть не генетическая, а ситуативная. В этом случае необходимо было исключить сахар, крахмал и глютен.
Вы что-нибудь поняли? Если аллергия на что-то, нужно искать это что-то, в крайнем случае не есть сильно аллергенные продукты, а вот причем здесь сахар, крахмал и глютен? Это дико модно сейчас, эти продукты демонизируют почем зря. Как же меня это бесит.
И никого не смущает, что это целый бизнес? Сначала сдай дорогущие анализы, нет ли целиакии. Если нет, все равно исключите. При целом списке недомоганий – исключи глютен! А зачем? Да затем, что макароны из кукурузы, мука без глютена, печенье и прочее стоит раз в 5 дороже, чем привычные продукты.
Замени шоколад на кэроб, морковь на манго. Ну что, уже лучше?)) Да, меня подрывает просто от этой темы. Золкина, одна из авторов этой книги, бодро вещает, как она 8-летнему сыну везде таскала на праздники особый торт, как он весело потом сам отказался от конфет и прочих вредностей. Серьезно?? Нет, я понимаю еще, если действительно нельзя, но для многих это мода, которая свихивает мозг.
Кроме того, читала (в других книгах), что вкусовые пристрастия формируются еще в утробе матери. Также есть мнение, что больше пользы будет от привычных продуктов, растущих в этой местности. Так, у японцев есть особые ферменты, расщепляющие водоросли и вытягивающие из них максимум пользы. Это формируется веками, приспосабливается организм. Если же их ест европеец, водоросли выходят в неизменном виде, что ни хорошо, ни плохо.
Я тоже придерживаюсь этой теории. Кроме того, я ужасный консерватор. Нет, я ем и те же суши (но это по сути тот же рис с рыбой, а водоросли ну пусть)) Но я ребенок, воспитанный на традиционной картошке во всех видах, котлетах, жареной курице и рыбе, по праздникам салатах с майонезом и жирных тортах. Но когда мне сказали, мол, нельзя вам жирное, я серьезно это восприняла.
И отказалась на 10 лет. Да мне эта картошка жареная ночью снилась. И вот через 10 лет решила более-менее проблему. И что? Вы думаете, теперь мне невкусно, да, я ж не как тот 8-летний сын Золкиной, я 10 лет, а не пару месяцев, не ела жирное! И что вы думаете? Это так же вкусно, это еще вкуснее!!
Считаю любую, любую диету насилием над организмом и мозгом. Да, можно перестроится. Уменьшить порции, заменить на более полезные, но иногда есть и вредное. Я верила в эти (лечебные причем) диеты, как в манну небесную. Но лучше не становилось. Было время, когда я вообще не понимала, что мне есть кроме риса и вареной курицы. В итоге к прочим неприятностям у меня прибавился недобор веса, а проблемы как были, так и остались. Эта тема слишком сложна.
Вернусь к книге «Интервью с едой»
Она подходит новичкам в этой сфере. Кто только задумывается, чтобы что-то изменить. Для тех, кто давно и плотно в теме, она не подойдет.
И она больше о болезнях, связанных с ожирением, о том, что не надо бесконтрольно потреблять БАДы, о самолечении, в общем, боль врачей. Но спасибо и на том, что в книге отмечена важная социальная роль еды. Очень сложно жить в социуме и быть на диете.
А итог один. Чудес не бывает. Самый полезный тип питания (не диета!) – средиземноморский. Рацион придется составлять индивидуально, путем проб и ошибок. Формировать правильные пищевые привычки.
У вас с этим как?)