Приготовление рисовой запеканки, как в детском саду, – это прекрасная возможность вспомнить вкус детства и порадовать близких простым и полезным блюдом. Для начала приготовим рисовую кашу, для которой нам понадобится 500 мл воды, 200 грамм риса, 150 мл молока, 50 грамм темного изюма, 40 грамм сахара, 20 грамм сливочного масла, полтора куриных яйца и 2 грамма соли.
В кастрюле с толстым дном доводим воду до кипения. Добавляем рис, соль и варим на медленном огне, периодически помешивая, до полного впитывания воды. Когда вода впитается, добавляем в кастрюлю молоко, сахар, сливочное масло и изюм.
Перемешиваем кашу и продолжаем варить на медленном огне, пока рис не станет мягким и рассыпчатым. Снимаем кастрюлю с огня и даем каше немного остыть. В слегка остывшую кашу добавляем взбитые яйца и тщательно перемешиваем.
Теперь займемся подготовкой формы для запекания. Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем рисовую кашу в подготовленную форму и равномерно распределяем ее по всей поверхности.
Далее приготовим соус для запеканки. В небольшой миске смешиваем сметану с оставшейся половиной яйца. Взбиваем соус венчиком до однородной консистенции. Равномерно поливаем рисовую кашу приготовленным сметанным соусом.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму с запеканкой в разогретую духовку и запекаем в течение 20-25 минут, пока запеканка не приобретет золотистый цвет. Готовую запеканку достаем из духовки и даем ей немного остыть.
Разрезаем запеканку на порционные кусочки и подаем к столу. Рисовая запеканка получается очень нежной, ароматной и вкусной, прямо как в детском саду. Она идеально подойдет для завтрака, полдника или легкого ужина. Приятного аппетита!