Сделала постные пирожки с изюмом — челюсть у мужа брякнула об стол, дети забыли про шоколад

Невероятно вкусно

Автор канала «Сладкий персик» считает, что идеальная начинка для пирожков — та, после которой никто не спрашивает, с чем они были. Люди такие пирожки съедают и молчат от удовольствия. Потому что это безумно вкусно. Так вот, начинка из изюма с медом и мукой — как раз такая. Скромная на вид, но стоит ей попасть в тесто, как всё. От пирожков не оторваться. Даже сдержанные люди начинают тянуть руку за вторым и третьим пирожком.

При этом тесто у пирожков постное, никакой сдобы, ни молока, ни яиц. Только вода, мука, дрожжи и масло. Но именно в такой простоте, по мнению автора, и кроется главная прелесть: оно мягкое, податливое, хорошо тянется, не трескается. Подходит быстро и легко лепится. Главное не забить его мукой. Лучше чуть мягче.

А сама начинка готовится так: изюм моют, кипятят, сливают грязную воду. Добавляют в изюм мед, щепотку муки и снова доводят до кипения.

Всего минута на огне и получается густая, чуть карамельная масса, которая не вытекает из пирожка. Вот за это её и любят, и за вкус, конечно. Автор говорит, что этот рецепт полюбился всей семье, хотя изначально делался как вариант «на пост», просто чтобы побаловать себя. А теперь её домашние просят такие пирожки и вне поста. Даже дети, которым раньше подавай шоколад или хотя бы сгущёнку.

Ранее мы делились быстрым рецептом крема для торта.