Ну что, остались у нас ещё любители русской кухни?

Да, да, той самой, что испокон веков готовили наши мамы, бабушки. Та кухня, которая возвращает нас в детство, запах которой нам не забыть никогда. Позабытое, особенно в наше время не простой жизни вот это чувство доброты и уюта. Вы всё правильно поняли, это наши русские пироги. Которые мы все так любим. Давайте сегодня приготовим пирог с картофелем и грибами.

Для приготовления нам понадобится.

Для теста.

Яйцо - 1 шт

Сахар - 1 ст.л

Соль - 1 ч.л

Молоко - 150 гр

Дрожжи - 3 гр сухие (10 гр прессованные)

Раст. масло - 20 гр

Сливочн. масло - 20 гр

Мука - 330 гр

Начинка.

Картофель - 4 шт

Шампиньоны - 300 гр

Репчатый лук - 1 шт

Сливочн. масло - 15 гр

Соль, перец - по вкусу.

Приготовление.

1. Сделаем опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 50 гр муки. Всё перемешать и оставить на 30 - 40 минут. Должна появиться пенная шапочка на поверхности, дрожжи значит "заработали".

2. Добавить в опару яйцо, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль. Перемешать и добавить оставшуюся просеянную через сито муку. Замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто получается мягкое, эластичное, с ним приятно работать. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на расстойку часа на два.

3. Пока тесто поднимается приготовим начинку. Отвариваем картофель, остужаем и нарезаем колечками. Репчатый лук нарезать полукольцами, шампиньоны ломтиками. Если используете лесные грибы, их надо предварительно отварить.

Обжариваем лук с грибами до готовности.

4. Когда тесто поднимется, его надо разделить на три части. Две большие части - это верх и низ пирога, и одна маленькая часть на украшение.

5. Раскатать одну часть теста в лепёшку.

Я пирог делаю прям на противне. Кладу тесто на бумагу для выпечки.

На неё кладём картофель, нарезанный кружками.

На картофель кладём грибы с луком.

Сверху можно положить кусочки сливочного масла для сочности. Не забудьте посолить начинку.

6. Раскатать вторую часть теста. Накрываем начинку и защипываем края. В середине делаем отверстие, чтоб выходил пар, во время запекания.

7. Из оставшегося теста делаем украшения для нашего пирога.

8. Оставляем ещё на 20 минут. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.

Готовый пирог смазать сливочным маслом.

Немного остужаем и подаём к столу.

Не забывайте русские традиции и будьте чуточку добрее друг к другу. Приятного аппетита и до новых встреч!