Хлопотливый вечер.
Вечером я снова была дежурная по кухне 😁 На этот раз в моей программе значилось приготовление сливочного мороженого и домашнего кваса из ржаного солода.
Сначала я занялась мороженым.
Мне понадобилось:
500г 33% сливок
200г сгущённого молока
11 вафельных стаканчиков – 74г
Приготовление:
Влила холодные сливки в глубокую ёмкость и стала взбивать на единичке до загустения – у меня ушло на это минут семь.
Затем во взбитые сливки влила сгущёнку и взбивала ещё пару минут.
Раскладывала взбитую массу по стаканчикам ложкой. В каждый стаканчик поместилось по 60г смеси – итого у меня получилось 11 порций сливочного мороженого.
Отправила его в морозилку.
Для того, чтобы эта смесь превратилась в мороженое, нужно не менее четырёх часов.
КБЖУ 1 стаканчика: 233/2,8/16,8/17,3.
Информации о составе и калораже вафельных стаканчиков в карточке товара я не нашла. Зато нашла вопрос девушки, на который продавец дал ответ:
И знаете что странно?) Что все стаканчики весят по-разному. Какие-то 6г, какие-то 7г, какие-то 8г, какие-то 9г, и один стаканчик даже попался с весом 10г)
Но я сильно с этим не заморачивалась 😁 Внесла в ТК общий вес и записала 11 порций.
Далее я занялась квасом. Вспомнила, как в молодости готовила квас из покупной солодовой закваски – на ведро чистой колодезной воды добавляла полулитровую банку закваски, сколько-то живых дрожжей (уже точно не помню сколько), сколько-то сахара, всё размешивала и оставляла до утра. А утром был готов наивкуснейший квас.
Сейчас тоже можно купить специальную закваску, но я решила использовать ржаной солод.
Ела несколько дней подряд ржаной солодовый хлеб собственного изготовления и так мне мой кишечник был благодарен, что я решила погуглить – а есть ли вообще польза от ржаного солода.
Оказалось, что ржаной солод не просто полезный, а мега-полезный 👇
Некоторые полезные свойства ржаного солода:
✔️ Способствует развитию и росту мышечной массы тела.
✔️ Активизирует белковый обмен.
✔️ Стимулирует пищеварительную систему.
✔️ Выводит шлаки и токсины, обладает желчегонным действием.
✔️ Нормализует кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте.
✔️ Предотвращает появление камней в желчном пузыре, желчных протоках и печени.
✔️ Способствует снижению уровня «вредного» холестерина в крови и предотвращает отложение атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.
✔️ Ценный диабетический продукт.
✔️ Содержащиеся в ржаном солоде вещества замедляют усвоение жиров и углеводов, способствуя стабилизации уровня сахара в крови.
✔️ Укрепляет иммунитет и восстанавливает энергетический тонус организма.
✔️ В ферментированном ржаном солоде содержатся:
Витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, F, Н.
Минералы: калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Аминокислоты: лизин, треонин и валин.
⛔ Однако ржаной солод противопоказан людям при хроническом панкреатите, остром гастрите, холецистите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Ну, и так как на меня солод действует благотворно, я и решила приготовить квас из него. Мне понадобилось:
70г ржаного солода
80г сахара
5г сухих дрожжей
2,5л воды
Приготовление:
Довести до кипения воду, отключить газ, всыпать солод, размешать его и оставить остывать при комнатной температуре до 40 градусов.
Когда вода с солодом стала тёплой – а случилось это примерно через час 👇
я отлила в чашку 100г и всыпала туда сухие дрожжи:
Дала постоять минут 7-10, пока не появилась шапочка из пенки.
А пока дрожжи поднимались, я отправила в кастрюлю с солодом сахар и перемешала его до полного растворения.
Затем ещё раз перемешала в кастрюле воду, проверяя, чтобы она была не горячей, а именно тёплой, и отправила туда солод с дрожжами.
На этом этапе можно было перелить квас в банку, но я не переливала – так и оставила его в кастрюле. Добавила туда ещё 8г изюма и оставила созревать до утра. Для этого понадобится часов 8-10.
Кстати!) А вы знали, что изюм перед отправкой в квас мыть не рекомендуется?) Оказывается – на нём находятся дрожжевые грибки, которые запускают процесс брожения. Теперь знаете 😉
Я поставила квас в 21.00 и оставила его на всю ночь.
Через час процесс брожения пошёл:
Утром я процедила содержимое кастрюли через четыре слоя марли, перелила его в стеклянные литровые бутылки, и отправила на сутки в холодильник для дозревания.
И завтра утром мой квас, по идее, должен быть готов 😉
Дневная норма употребления кваса – не более одного стакана в день. И лучше употреблять его не до еды, а после.
КБЖУ на 100г: 27/0,4/0,1/6,1.
Таким образом, кружечка 250мл будет тянуть на 67 калорий.
———————
Здравствуй новый день прекрасный ☀️
Проснулась около семи. За окошком было пасмурно, шёл дождь... Но увидев температуру за бортом – 16 градусов – улыбнулась) Всё-таки хоть и последний месяц весны, но всё равно уже тепло. И с каждым днём становится всё теплее и зеленее...
Не люблю жару. Комфортная температура для меня – от 18 до 25 градусов. Всё, что выше – уже дискомфорт. И это несмотря на то, что родилась я в жаркой республике) Там, где знойным летом асфальт плавится под людскими ногами...
———————
Лучший завтрак по версии врача-эндокринолога ✔️
Максим Кузнецов считает, что самый лучший завтрак – это шакшука.
А я что? 🤭 Я с ним абсолютно согласна) А если сверху покрошить ещё и сыра с голубой плесенью... Ммм 🤤 Будет ваще отпад 🤣🤣🤣
И люблю я, чтобы у моей шакшуки были глазки 🤭 То бишь – не перемешивать яйца с помидорами)
🇮🇱 В классическом рецепте шакшуки яйца вбивают глазуньей, делая в соусе из помидоров небольшие углубления, а затем разбивают в них яйца, чтобы они сохранили целостность.
После этого, пока белок не успел побелеть, его аккуратно перемешивают с соусом, стараясь не повредить желток.
🇹🇷 В классическом турецком менемене яйца перед выкладкой в овощи тщательно взбалтывают с солью.
А потом я люблю взять кусочек вкусного домашнего ржаного хлеба и макнуть его прямо в серединку растекающегося желтка...
Я раньше могла так сожрать целую буханку хлеба 🤣🤣🤣 А сейчас макать-макаю, а хлеба откусываю совсем крошечку) И то у меня на завтрак ушло три ломтика моего вкуснючего хлебушка – 50г.
КБЖУК завтрака: 456/24,7/21,8/39,3/6,2.
Бомбически вкусный, сытный, полезный и сбалансированный завтрак ✔️
Пользовалась сегодня томатной пастой из баночки и оставалось там совсем немножко...
И я вспомнила, что у меня есть два маленьких контейнера – как будто бы специально для такого случая 😂
Выгребла остатки из банки, закрыла и отправила в морозилку.
Даже не помню – где и когда я их покупала... Хорошие штучки 👍 Надо будет поискать на маркетплейсах.
———————
Видео-перекус ⤵️
Люблю с вами поболтать) А вы любите меня слушать? 🤭
И фото перекуса ⤵️
Сегодня у меня снова кофе с мороженым 🤭 Но теперь уже не с покупным, а с домашним.
И знаете что? Это тааааак вкусно, что ни словами сказать, ни пером описать 😁 И стаканчик вафельный очень вкусный – приготовила ложечку, думала, что не смогу откусить 🤭 Но ложечка не пригодилась)
И ведь можно приготовить абсолютно любое мороженое, добавляя, например, какао, или варенье, или фрукты, или орешки...
В общем, – остаётся только включить фантазию и всякий раз наслаждаться разными вкусами 🤤
А теперь давайте посчитаем – сколько стоит 1 стаканчик домашнего мороженого)
- За 30 вафельных стаканчиков я заплатила 370₽. Путём вычислений получаем, что 1 стаканчик стоит 12,33₽.
- За сливки и сгущёнку я отдала 470₽. Разделив сумму на 11 порций получается, что наполнение одного стаканчика будет стоить 42,72₽.
12,33+42,72=55,05₽.
Как думаете – это 👆 нормальная цена для вкуснейшего домашнего сливочного мороженого? 😉
А можно обойтись и без стаканчиков) Разложить взбитую массу в контейнеры и отправить их в морозилку.
А потом достать красивые креманки и специальной ложкой для мороженого набирать из контейнера шарики и раскладывать их по креманкам.
А потом эти шарики полить сиропом, посыпать дробленными орешками и/или шоколадной крошкой 🤭
О, Боже) Остановите меня 🤣🤣🤣 А то я вам ещё стопицот вариантов сейчас накидаю 🤣🤣🤣
———————
Про кино и сериалы.
Кто мне может дать наводку – где посмотреть новый сезон "Мосгаза"?
А пока я досматриваю последний – четвёртый сезон "Танцев на стекле". Вся интрига состояла в том – поженятся ли в конце концов Таня с Пашей 😁 А детективная линия так – для общих декораций)
———————
Что бы выбрали вы?
С тех пор, как у меня появилась электрическая турка, я нет-нет да и поглядываю в сторону молотого кофе) Ну, потому что тот кофе, что привезла мне моя Настюша из Турции уже заканчивается😁
Давно мечтаю попробовать кофе Egoiste, но цена у него уж больно кусачая) Кофе Kurukahveci Mehmet Efendi стоит тоже недёшево, но всё же дешевле Эгоиста)
Мехмет цена за 500г, а Эгоист за 250г.
Мехмет я пила – мне нравится. Эгоиста не пила, но хочу попробовать) И вот если не понравится, то будет очень обидненько)
Что скажете, кофеманы?)
Нашла, кстати, способ варки кофе в турке:
Мне, как новичку и заядлой любительнице растворимого кофе, будет полезно знать некоторые нюансы в приготовлении)
А вы как варите свой кофе?
———————
На этом на сегодня вся информация.
Доброго вам всем воскресенья, хорошей погоды и чудесного настроения.
Обнимаю вас. Ваша Светлана Керимова.
———————