Ингредиенты:
- Картофель - 6 шт.
- Шампиньоны - 800 грамм.
- Куриные ножки - 4 шт.
- Яйца - 8 шт.
- Огурцы свежие - 4 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Петрушка - полпучка.
- Прованские травы - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 столовые ложки.
- Соль.
- Перец.
Заправка:
- Оливки - 5 шт.
- Майонез - 400 грамм.
- Йогурт - 200 грамм.
Процесс приготовления
Первым делом отвариваем куриные ножки. Даем им остыть, а затем нарезаем кубиками. Лук очищаем от кожицы и нарезаем полукольцами. Высыпаем в отдельную миску и поливаем лимонным соком. Перемешиваем, накрываем миску с луком и ставим в холодильник.
Далее промыть и очистить грибы. Затем нарезать их крупными полосками. Переложить грибы на сковороду, смазанную оливковым маслом. Добавить к грибам специи и обжарить на сильном огне в течение семи минут. Когда грибы будут почти готовы, добавить соль. Еще раз все перемешать и остудить.
Огурцы промыть под проточной водой. Очистить от кожицы и нарезать крупной соломкой. Яйца сварить вкрутую. Охладить в воде и очистить. После этого нарезать кубиками. Картофель отварить, очистить и нарезать кусочками, которые будут лишь немного больше яйца. Высыпать все в глубокую миску. Зелень вымыть и нарезать. Добавить к остальным ингредиентам.
Вернемся к луку. Его нужно предварительно отжать. Заправляем салат. Для этого в отдельной емкости смешиваем майонез и йогурт. Взбиваем до получения однородной массы. Затем добавляем измельченные оливки и специи. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и заправку. Салат готов.