🥣 Согревающий, домашний, с тягучими сырными облачками. Есть такие дни, когда хочется чего-то совсем простого, родного, чтобы пахло детством и кухней бабушки. Этот суп именно такой. Только с одним поворотом - нежные сырные клецки делают его чуть интереснее, вкуснее, уютнее.
Для этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное мясо (на кости или филе — по вкусу)
- 1 луковица 🧅
- 1 морковь 🥕
- 2–3 картофелины
- Соль, перец, лавровый лист
Для сырных клецек:
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- Щепотка соли
- 50 г тёртого твёрдого сыра
- Примерно 4–5 ст. л. муки
- 1/3 ч. л. соды
Приготовление
Сначала варим курицу.
Как только бульон закипел, снимаем пенку, добавляем лавровый лист и варим до готовности. Тем временем чистим овощи. Лук мелко рубим, морковь натираем, или нарезаем и обжариваем на сковороде до мягкости.
Картошку режем кубиками и отправляем в бульон, когда курица почти готова. Добавляем туда же обжарку и аккуратно перемешиваем.
Пока суп доходит до стадии кипения, готовим клецки. В миске смешиваем яйцо, сметану, соль, сыр, соду и муку. Масса должна быть тягучей, как густая сметана - не жидкая, но и не крутая.
Чайную ложку смачиваем в бульоне и начинаем выкладывать клецки прямо в горячий суп. После каждой клецки снова смачиваем ложку, так тесто не прилипает и красиво ложится в кастрюлю.
Когда все клецки на месте, варим ещё 3–5 минут до готовности. Они поднимутся, станут пушистыми и впитают в себя часть бульона. Подаём горячим, с ложкой сметаны и, если хочется, свежей зеленью.
Приятного аппетита!
И не забудь заглянуть на канал 👉 https://dzen.ru/mygreenkitchen - там ещё больше уютных рецептов и домашних историй.