Такого рынка в Казани еще точно не было. Московский становится не только местом для покупки продуктов, но и модным пространством для любителей поесть и иных умственных развлечений. Какие цены на продукты, что поменялось во время реконструкции – обо всем этом в данной статье. Цены смотрите в видео.
Любовь с первой слюны
Свершилось! Я ждал этого события с момента, как впервые увидел рынок в Пятигорске. Хотя, наверное, нет. Чуть раньше. Это была Рига. Там рынок похож на наш «совковый», где тоже можно купить все: от трусов до ведра. Но лабаз меня поразил. Выбор вкусностей – он на каждом рынке особенный, тут я спорить не буду. Но то, что на рынке есть местечко, где ты все купленные вкусности можешь попробовать, или просто по-человечески поесть и даже выпить, меня тогда это поразило.
Ну и канапешки с селедкой поразили. Вкуснейшие и дорогие. И настоечки отличные, про твердый сыр я вообще не говорю…
В общем, я как-то не готов был к такому приему. Ну и так, как я жил рядом с рынком, то каждое утро с удовольствием ходил туда завтракать.
Потом рыночная любовь у меня случилась с Пятигорском. Я впервые увидел в нашей стране совмещение настоящего фудкорта и рынка именно тут. И это была любовь с … первой слюны. А там как-то это сделано еще с южным колоритом. И все вкусно! И цены в отличие от Москвы ну приемлемые!
Потом, конечно, были и Даниловский и «Депо» в Москве, и Василеостровский в Питере. Но первая любовь в сердце держалась долго. Мне было обидно, вроде бы Казань мнит себя чуть ли не третьей столицей России, а такого классного пространства в городе до сих пор нет.
И вот наконец свершилось. В столице Татарстана появился достойный рынок, куда и сводить гостей не стыдно! Точнее, это скорее симбиоз рынка и отличного общественного пространства. И пускай это только первая очередь реконструкции, мне уже понравилось, с каким трепетом новые владельцы подошли к делу.
Обновленный рынок работает по-новому
В здании Московского рынка, построенном в 1976 году, ни разу не проводился капитальный ремонт, а потому глобальная реконструкция, инициированная международным холдингом Ginza Project, задействовала обновление всех систем здания: были полностью заменены коммуникации, укреплены и расширены антресоли, заменено витражное остекление и покрытие купола, находившегося в аварийном состоянии.
На цокольном этаже впервые за все время существования рынка появились комнаты отдыха, кухни, туалеты, душевые и раздевалки для продавцов. Туалеты, Карл. Почему раньше на рынкахз страны я не видел туалетов? Или просто они были недоступны для населения?
Еще обращает на себя внимание наличие в здании большого количества дневного света. За счет конструкции здания, и мне кажется, окна стали больше.
Изменилось и время работы рынка. Раз он обновлен, то и работать надо по новому. С 8 утра и до 8 вечера. И кстати, что мне понравилось, несмотря на ценник, который наконец-то появился на товарах, к концу рабочего дня тут по-прежнему можно торговаться и то же фермерское мясо купить подешевле.
При входе на 1 этаже посетители попадают на центральную ярмарочную площадь с амфитеатром, окруженную деревянными корнерами, напоминающими шатры. В центре площади растет живое дерево, а под ногами расстилается импровизированный ковер из выложенной традиционными татарскими орнаментами плитки. На плитку обращаешь внимание еще на улице, когда затейливые рисунки тебе попадаются под ногами. Помните, каким серым Московский рынок был раньше? Теперь все изменилось.
За мясцом и рыбой
За внешний вид обновленного Московского отвечает петербургское архитектурное бюро DA Bureau. Авторы проекта вдохновлялись историей городских площадей, где традиционно проходили ярмарки и раскидывались фермерские рынки. Архитекторы отдали предпочтение тактильным материалам, таким как дерево, ткань, бетон и керамическая плитка, чтобы подчеркнуть натуральность и природность пространства. Добавление узоров из плитки в интерьере, напоминающих плетение, отсылает к ручному труду, творчеству и национальным мотивам. Реально сделано здорово.
Центральная площадь рынка — это место встреч и отдыха, за небольшими столиками, которых пока нет. Можно выпить кофе, а еще попробовать домашних пирогов от Лилии апы с ароматным чаем от семейной мастерской по сбору и изготовлению травяного чая «Бакча», которые продаются в центральном корнере.
На 1 этаж лабаза переехали продавцы продуктового рынка с фермерскими продуктами из Татарстана и Поволжья. Среди продавцов гости встретят как любимых и знакомых старожилов, торгующих здесь на протяжении 20-30 лет, так и новых резидентов. Команда проекта стремилась обеспечить разнообразие, чтобы горожане могли всегда купить привычные продукты и расширить свой гастрономический опыт, попробовав что-то новое.
Отдельный респект за полноценный корнер с морской и речной охлажденной рыбой — в итоге на рынке появился большой изолированный отдел с аквариумами и витринами со льдом. В нем можно купить как свежую речную рыбу от Насти, торгующей на рынке уже 20 лет, так и охлажденную морскую рыбу, морепродукты и икру от Людмилы. Это даже похоже на полноценный отдел в супермаркете! Но цены кусаются.
В мясном корнере кроме разнообразия свежего мяса и деликатесов вскоре появится камера для сухого вызревания мяса от фермера и гастроэнтузиаста Дамира Газизова, «Мясо и мастера». Эта технология подразумевает специальное выдерживание туши или ее фрагмента для того, чтобы в результате улучшить вкусовые характеристики. Камера сделана из стекла, поэтому посетители смогут наблюдать за процессом. Тут же можно будет попробовать мясной тартар в тартар-баре.
Новые вкусные продавцы
Раньше Московский рынок был самым дешевым в городе. По крайней мере, мне так казалось и я ездил затариваться продуктами именно туда. Сейчас наверняка повысилась и аренда торгового места. Сказать, что рынки в принципе сейчас дешевые, точно нельзя. Ну и я никак не могу привыкнуть к все повышающимся ценам, сложно мне определить, это дорого или нет.
Другое дело, качество продукции тут, конечно, бывает выше. Есть отельный отдел с сырами. И да, несмотря на пафос и лоск, на рынке до сих пор можно дегустировать.
Среди новых резидентов продуктового рынка:
— фермерские сыры от сыроварен «Горница», Sur, «Воронцовские сыры»
— мясо и мясные продукты от «Мясо и мастера» Дамира Газизова,
белорусской компании «Эверест», сельскохозяйственного кооператива
«Каусар», халяльные деликатесы от «Экопрод» и продукция «Высокогорского
мясокомбината»
— молочные и колбасные продукты от экофермы «ЗаАзяково»
— натуральные йогурты от «Натурпродукт»
— сыродавленные масла от семейного бренда «Грядка поле»
— арабские сладости от сирийского производителя «Адам и Ева»
— карамель, джемы, ореховые пасты и соусы от казанского бренда «Банка»
— чаи и травы от казанского бренда «Крафтлы чәй»
— сливочное масло от молочного комбината из Высокогорского района
«Елмай»
— чакчак и национальные сладости от «Пекарни No1»
— флагманское пространство в Казани бренда Zielinski & Rozen— цветочный
корнер от Moonwood
— поп-ап стор книжного магазина «Смена»…
Да-да, Смена и сюда свои книжки засунула. И смотрится все это на удивление органично.
Что будет дальше?
Второй этап реконструкции — благоустройство 15 000 кв м прилегающей территории — завершится уже в этом году. На территориирынка будут созданы комфортные условия для круглогодичной и сезонной торговли: возведены отапливаемые павильоны, организована зона ярмарки. Здесь появятся места для отдыха и камерные столики. Тут же расположатся амфитеатр, где будут проходить лекции, кинопоказы, концерты и фестивали, зона фудтраков, детская игровая зона и даже общественный огород. Будет работать парковка для автомобилей на 85 мест.
Вы не представляете, у московского рынка есть даже свой телеграм. А за прессу и иные коммуникационные активности отвечает Юлия Туранова, бывший, насколько я понимаю, редактор прогрессивного издания "Инде", которое в отсутствии своего главного создателя Наталии Фишман немного затерялось на татарском небосклоне редких достойных СМИ.
О том, чем можно полакомиться на обновленном Московском рынке в Казани и какие там ждут людей развлечения, читайте в следующей статье.
А пока – читайте также
Лайкайте, подписывайтесь и поддерживайте автора.
А у вас какой рынок любимый?
