Ноябрьский мясоперерабатывающий цех - торговая марка, принадлежащая ООО "Спецсервис" - компании, с 2012 г. работающей в сфере производственно-хозяйственного аутсорсинга, говоря человеческим языком, в сфере организации общественного питания для предприятий, так уж исторически сложилось, топливно-энергетического комплекса Ямало-Ненецкого и Ханты-Мансийского автономных округов.
Человек, знакомый с этого рода деятельностью, может задать вопрос: зачем сервисной компании производственное подразделение? Ответ довольно прост. Не секрет, что успех предприятия общепита, будь то столовая, кафе или ресторан, зависит, помимо прочего, от уровня квалификации персонала этого предприятия. Конечно, прежде всего, это относится к ресторанам, где люди идут именно "на повара"; в столовой где-нибудь на месторождении за тыщу вёрст это проявляется не так отчётливо, ибо "а куды ты денисся", идти то все-равно больше некуда. Но и здесь это правило работает, к плохому повару люди не идут, выходя из положения, кто как может. В результате: снижение выручки, недовольные заказчики, одним словом, проблемы. Как быть? Мы нашли решение - централизованное изготовление высококачественных мясных полуфабрикатов высокой степени готовности с последующей их доставкой специализированным (рефрижераторы) транспортом в столовые; персоналу на местах остаётся только подвергнуть их тепловой обработке. Как показало время, решение оказалось верным.
Дело оставалось за малым - претворить идею в жизнь. Как раз в Ноябрьске был выставлен на продажу колбасный цех. Встретились, посмотрели, договорились по цене и, пройдя необходимые бюрократические процедуры, стали обладателями идеально подходящей для наших целей производственной площадки, укомплектованной пищевым итальянским оборудованием, не новым, но вполне работоспособным. Привели цех в порядок, докупили недостающее оборудование, составили производственный план, включив в него потенциально наиболее проблемные позиции, прежде всего рубленые полуфабрикаты, дающие беспринципному повару известное поле для "творчества", укомплектовали высоклассными специалистами и приступили к работе. Достаточно сказать, что с момента перехода на новую схему работы, даже те немногие замечания, которые прежде изредка имели место быть, полностью прекратились.
Первые годы цех работал исключительно на внутреннее потребление. т.е. исключительно для обслуживаемых компанией столовых. Но по мере наработки опыта, оттачивания технологии производства, расширения ассортимента и, главное, всё большего числа положительных отзывов со стороны посетителей столовых, в компании всё чаще велись разговоры о том, чтобы заняться производством всерьёз, на рынок.
Сказано-сделано. Первой попыткой, и попыткой удачной, было открытие торговой точки на одном из местных рынков. Не смотря на скромный ассортимент (котлеты, тефтели, бифштексы, колбаски для жарки, мясные рулеты, фаршированные полуфабрикаты и т.п.) и более высокую, в сравнении с какими-нибудь, скажем, "ер---ми полуфабрикатами", стоявшими на том же рынке напротив, покупатели приняли нашу продукцию и часто отдавали предпочтение именно ей.
Вдохновлённые успехом, мы взялись за дело уже всерьёз. Проанализировали рынок, взвесили его перспективы и свои возможности,*
*- именно тогда пришло понимание того, что основным сырьём для наше продукции должна быть ямальская оленина. Почему именно оленина, почему не свинина, говядина или птица? Дело не только в уникальных свойствах ямальской оленины, хотя и поэтому тоже. Наш цех расположен в Ноябрьске, на территории Ямало-Ненецкого автономного округа. Олень - символ Ямала, на его заснеженных просторах насчитывается, по разным оценкам, до миллиона голов, больше, чем в любом другом северном регионе страны, больше, чем население Округа. Так спрашивается, стоит ли удивляться, что именно оленина стала тем продуктом, переработкой которого занимается наша компания? Хотя, признаться, были мысли о разведении птицы, но дальше разговоров и робких попыток осуществить это на деле, не пошло.
определились с ассортиментом, доукомплектовали цех необходимым оборудованием, оформили необходимые для работы документы и дело пошло. Параллельно подали заявку на регистрацию торгового знака, который был официально зарегистрирован в Государственном реестре торговых знаков и знаков обслуживания Российской Федерации 4 апреля 2023 года.
Сегодня Ноябрьский мясоперерабатывающий цех состоит из нескольких производственных участков: обвалочного, пельменного, консервного, колбасного, упаковочного, не считая вспомогательных, а ассортимент насчитывает несколько десятков наименований, среди которых уже успевшие зарекомендовать себя у потребителя: оленина тушёная* плюс каши на её основе, корма для т.н. непродуктивных животных, пельмени в ассортименте, включая нашу визитную карточку - "Ямальские" из оленины и "Рыбные" из щуки, колбасы и копчёности из оленины, продолжается выпуск широкого ассортимента рубленых полуфабрикатов. Не смотря на непродолжительную историю, продукция цеха дважды становилась призёром выставки-конкурса "Лучшее на Ямале". Стоит отметить, что вся выпускаемая продукция не содержит ни грамма белкосодержащих добавок и субпродуктов, ароматизаторов, красителей и консервантов. Мы не заменяем натуральное мясо в колбасе коллагеновым или соевым белком или мясом птицы. Мы не берёмся делать всё, но всё, что мы делаем, мы делаем на совесть.
*- Оленина тушёная представлена на OZON. Вот некоторые отзывы о нашей продукции от покупателей, с которыми Вы можете самостоятельно ознакомиться на маркетплейсе (сохранены авторская орфография и пунктуация):
"Самая лучшая тушенка, куски мяса" Юлия П.
"Заказываю уже не первый раз. Хороший продукт" Вадим Леонидович
"Одно кусковое мясо, жира минимум. Рекомендую на 100%" Олег О.
"наивкуснейший" Павел П.
"Это лучшая тушенка из оленины которую я ел!" Александр Щ.
"Отличная оленина, очень понравилась. Рекомендую!" Александр С.
"Отличная тушенка." Владислав Б.
"спасибо супер одно мясо оленя, очень вкусно" Андрей С.
"Отличный продукт ! Очень довольна покупкой , спасибо большое производителю и продавцу . Рекомендую к покупке" Ирина Ф.
"Сам продукт на оценку 5,мясо кусковое в банке на 90%,остальные 10% жирок и бульон (что сейчас редкость для мясных консервов), есть своеобразное послевкусие, всё таки оленина, но продукт 100%" Александр М.
"структура продукта супер. желе 10% жира 5%. в общем, рекомендую." Кирилл С.
"Получил целый ящик от производителя оленины тушёной (6 штук). Три банки тушёнки, а три -- разные каши с тушёнкой. Тушёнку открыл сразу, попробовать с хлебом. Так баночку и схряпал. Никогда оленину не ел. Продукт оказался ... неожиданным. По вкусу совершенно другой чем, например, тушёнка из говядины. Вкус потоньше, совершенно не "отбитый" солью и перцами. Удивила низкая жирность оленины. Мне это очень на пользу. Возраст! Нежный вкус тушёночки, думаю, связан с тем, чем питается сам олень. А простор для пиши у него обширный. Вот и необычный вкус у тушёнки! Вечером открыл кашу из оленины. Порезал луку на сковородочку, отлично поужинал. Ну что ж ... Ноябрьский мясоперерабатывающий цех порадовал меня необычным блюдом. Я и до этого не думал, что это что-то не очень съедобное. Но, попробовав, стал понимать, что оленина настоящий мясной продукт! Берите, не пожалеете, что вкушаете столь необычный, но по-настоящему ценный и необычный продукт! Тушёная оленина для нас, мужиков бесценное творение природы." Юрий Р.
Пройдите по ссылке, выберите, закажите и попробуйте нашу продукцию, чтобы убедиться в её высочайшем качестве