Баклажаны с майонезом на зиму — вкусное и, главное, полезное блюдо. В холодное время года они напомнят вам о лете. Это блюдо по вкусу напоминает грибы, а аромат — бесподобный, один из лучших. Если будете делать спины, то зимой не пожалеете.
Как правильно выбрать баклажаны
Что получится в итоге, зависит от качества выбранного продукта, то есть баклажанов. Их можно купить или использовать свои, выращенные в саду. Плоды должны быть круглыми и примерно среднего размера.
Первоначально осмотрите каждый овощ, они не должны иметь никаких повреждений. Нам нужны те, у которых гладкая и ровная кожица, не имеющая изъянов. Мякоть должна быть плотной, без пустот, а семена крупными.
Рецепт приготовления
Итак, чтобы приступить к приготовлению, вам необходимо найти все необходимые для блюда ингредиенты:
- Пять килограммов баклажанов;
- Восемьсот граммов любого майонеза (лучше того, который вам нравится);
- Лук свежий - полтора килограмма;
- Упаковка приправы со вкусом грибов.
Когда вы купите все необходимое, можно приступать к приготовлению баклажанов в майонезе с грибным вкусом на зиму. Рецепт довольно легкий и не займет много времени, консервирование баклажанов довольно простое:
- Налейте воду в кастрюлю, дайте ей закипеть. Баклажаны нужно немного проварить. Это смягчит их и уберет неприятную горечь.
- Сами овощи нужно тщательно вымыть и срезать стебли. Если хотите, чтобы они были мягкими, очистите их от кожуры, но это не обязательно. Более того, по оригинальному рецепту этого делать не следует.
- Теперь, используя нож, нарезаем баклажаны небольшими кубиками или ломтиками. Далее бросаем их в уже кипящую воду и даем им прокипеть около 5 минут.
- Затем слейте воду и высыпьте овощи в дуршлаг.
- Хорошо разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Баклажаны должны немного обжариться, но только немного. В итоге они должны стать слегка золотистого цвета.
- Далее нужно сделать то же самое с луком, то есть снять шелуху и измельчить его. Затем обжарить на масле на сковороде. Высыпать баклажаны и лук в одну кастрюлю, влить майонез и приправу.
- Все тщательно перемешайте, но делайте это осторожно.
- Затем простерилизовать тару (банки). Полученную овощную смесь нужно разложить по пол-литровым банкам. Желательно даже утрамбовать, чтобы было плотнее. Сами емкости нужно поместить в кастрюлю, где предварительно нагрелась вода. Далее эту кастрюлю нужно поставить на огонь и дождаться, пока вода закипит, затем вскипятить (процесс стерилизации длится не более 15 минут). Затем нужно вытащить банки и закатать их с помощью ключа. Пока они не остынут, их следует укутать полотенцами. Так они маринуются.
Во всех рецептах написано, что консервацию нужно хранить в подвале, так как баклажаны с майонезом на зиму могут испортиться. Если емкостей мало, поставьте их в холодильник. Синяя закуска хороша как в холодном виде, так и в теплом, можно также приготовить соус.
Пропорции
Это заслуживает отдельного раздела, поскольку для приготовления действительно вкусных баклажанов с грибной приправой важно использовать все ингредиенты в правильных пропорциях.
- На 2 килограмма синих креветок возьмите две столовые ложки приправы.
- На каждый баклажан нужно положить по одной луковице.
- Кстати, по желанию блюдо можно приправить чесноком.
- Что касается майонеза, то желательно использовать 800 грамм, но можно и меньше, около 350-380 грамм. Это также зависит от ваших предпочтений.
- Не добавляйте в блюдо дополнительно соль, так как вы можете испортить вкус, пересалив баклажаны специями.
В рецепте есть пряность, то есть она далека от натуральной, так как приправлена грибной приправой на зиму, и возможно даже не очень полезная. Однако ее вкус вас удивит, конечно, если вы будете есть баклажаны с майонезом в разумных количествах, по чуть-чуть.
Для теста лучше закрыть 2-3 небольших банка, и если понравится, в следующем году сделать гораздо больше.
Как закуска рецепт просто превосходен. Понравится даже тем, кто не ценит консервированные баклажаны или вообще их не любит. Они воссоздадут летнюю атмосферу, напомнят вкус лета.
Заключение
Если следовать рецепту и этим рекомендациям, то у вас получатся качественные и вкусные баклажаны на зиму. Кабачки можно хранить долго, а их вкус не испортится, что самое главное. У вас получится блюдо, которое будет напоминать грибы на зиму.