Наступает сезон клубники. То самое время, когда хочется поглощать ягоду за ягодой, несмотря на аллергию и кружащих вокруг пчел. И после первого насыщения многие задаются вопросом, а что же можно сделать из неё вкусного и небанального? Предлагаю пять рецептов, от пикантных соусов до освежающих супов.
1. Клубничный гаспачо с базиликом (холодный суп)
Идеально для жаркого дня. Кислосладкий, с пряными нотками.
Берем:
500 г клубники;
1 огурец;
1 болгарский перец;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. бальзамического уксуса;
Соль, перец, базилик.
Делаем:
1. Измельчите клубнику, огурец и перец в блендере.
2. Добавьте масло, уксус, соль и перец.
3. Охладите не менее двух часов, подавайте с листиками базилика.
В тарелках или стаканах выглядит эффектно!
2. Острый клубничный соус к мясу
Идеально к стейку, утке или сырной тарелке.
Берем:
300 г клубники;
1 красная луковица;
1 ст. л. меда;
1 ч. л. острого перца (чили);
2 веточки тимьяна.
Делаем:
1. Обжарьте лук до мягкости, добавьте клубнику и тушите 5 минут.
2. Добавьте мед, перец и тимьян, взбейте в блендере.
3. Протрите через сито для гладкости.
Храните в холодильнике до 5 дней. Подойдет и к сырным тостам.
3. Клубничный «крамбл» без выпечки
Десерт с хрустящей крошкой без духовки!
Берем:
400 г клубники;
100 г овсяных хлопьев;
50 г орехов (грецкие или миндаль);
2 ст. л. меда;
50 г сливочного масла.
Делаем:
1. Смешайте овсянку, измельченные орехи, мед и масло. Руками сделайте крошку.
2. Выложите клубнику в креманки, сверху крошку.
3. Охладите в течение 1 часа перед подачей.
Добавьте к клубнике щепотку черного перца, вкус станет глубже!
4. Клубничный лёд (сорбет за 5 минут)
Без сахара и мороженицы.
Берем:
500 г клубники;
1 банан (замороженный);
2 ст. л. лимонного сока.
Делаем:
1. Измельчите все в блендере.
2. Разлейте по формочкам и поместите в морозилку минимум на 4 часа.
Посыпьте мятой или тертым шоколадом.
5. Клубничный уксус (для салатов и маринадов)
Идеально для тех, кто любит эксперименты.
Берем:
300 г клубники;
500 мл яблочного уксуса;
3 ст. л. сахара.
Делаем:
1. Разрежьте клубнику пополам, залейте уксусом.
2. Добавьте сахар, настаивайте 2 недели в темноте.
3. Процедите, разлейте по бутылкам.
Используйте в салатах, маринадах для мяса или окрошке.
Не знаю, как у вас, а у меня хватило смелости попробовать каждый из этих рецептов. И они зашли на ура! Хотя, любимую клубнику со взбитыми сливками никто не отменял. Но это уже совсем другая история…